【以希心思食意】Yaas 波斯食肆

人氣 1

【大紀元2015年06月27日訊】 圖/文  以希

問我的波斯籍朋友「Yaas」是什麼?他答道:「噢?不甚清楚呢,應該便是yes吧!」本來嘛,這既然是餐廳的名字,有沒有真正的意義倒無所謂,但餐館起用「Yaas」這名,卻是神來之筆。不管閣下是否波斯人,說什麼語言,都會叫得出「Yaas」!實在是易讀又易記。事實上,我們在陽光仍燦爛的黃昏在北溫的主要街道Lonsdale上蹓躂時,就是被這個「Yaas」招牌吸引到視線的。漫步到館子前一看,見到人頭湧湧,更有不少波斯籍人士;再看餐牌,食品夠地道,價錢也相宜,不須多考慮,便推門入內。
  
波斯 Persian即是今天的伊朗,個人卻喜歡聽來似乎浪漫一點的舊名字,而伊朗總讓我聯起中東戰事,這是解釋不來的思緒,與餐館的食品完全沒有關係。我對波斯菜餚,有一份特別的好感,因為認識的朋友中有一位非常會做菜的伊朗媽媽,每回請到她家吃飯,大長木餐桌上總是推滿了她的家鄉菜,還有一鍋用電飯煲煮的米飯。煮出來的飯有色有味,因為用的是調過味的中東香米Basmati Rice,奇怪的是竟然有厚厚的飯燋,香脆如鍋巴!一問之下,方知道原來那電飯煲是特別設計的,加上橄欖油,便收到此美妙之效果。
  

細閱Yaas的餐牌,也觀察著兩旁食客在吃什麼時,喜見到在此有款香口的有味香米飯,看來也是在電飯煲中煮熟的吧?原來是用昂貴的蕃紅花蕊(saffron)調味的,更加開懷。在這裡煲香米飯通常跟主菜如串燒肉、醬肉、炆羊腿等同上,也可以獨立叫一份。有味飯套餐倒有好幾款:眉豆、青豆、椰菜絲沙律……即是說,吃素的朋友到來也會吃個心滿意足!
  
Yaas是快餐式食肆,餐牌就在木板上,雖是圖文並茂,也得花點時間才看的清楚;加上選擇良多,要站在一旁研究一番才成。選好單,先往櫃檯落單付錢,找張桌子坐下,菜餚稍後會送上來。
  

其實想吃的東西太多,但只有我們夫婦兩人,看人家手上的食品份量似乎蠻大的,便各叫了一份肉食主餐。誰知看見隔壁一家四口端來一張兩尺長的伊朗傳統烙伊餅Naan時,禁不住又叫了一塊,醮著咖瓜做的醬同吃。熱氣還在升的大餅張撕出小塊,蘸著柔中帶絲質口感的咖瓜醬泥,在口腔裡凝聚著極大的滿足感,但不得不勒令自己停止,不然哪有肚吃主餐!
  
我的那份是牛肉串燒,配抹上黃色的蕃紅花香米飯。放在長方型巨碟上,份量果然大方得很,香氣撲鼻,聞著看著也開心。兩大串,燒至九分熟,金黃色中泛著燒脆了的啡黑色邊,真正明爐燒烤!吃在口中,肉質柔腴,汁液欲滴,實在美味之極。另一半叫的是咖汁烤焗雞腿,也是蕃紅花香米飯伴隨。味道同樣可口,就是嫌雞肉較粗糙。主餐不連菜蔬是我的另一投訴,但也許這是伊朗的飲食文化,只得尊重並接受之。 ◇

責任編輯:鄧林

相關新聞
【以希心思食意】Max’s 揭菲律賓食肆新里程
【以希心思食意】Fairmont Pacific Rim 新廚猛將
【以希心思食意】日式蒸包盛宴  Gyoza Bar (餃子吧)
【以希心思食意】南軒與Kaya烹出新舞台
最熱視頻
【時事縱橫】王岐山戰戰兢兢?中共博鰲自打臉
【唐浩視界】隱忍50年 日本為何挺台叫板中共?
【秦鵬直播】王岐山博鰲給習報幕 被嘲林副統帥
【有冇搞錯】中共極左派的眼中釘 溫家寶文被封
【探索時分】二戰德國七大名將綽號
【新聞看點】中共轟6演練投彈 美挺台放大招
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論