【大紀元2015年06月05日訊】（大紀元記者張原彰台灣台北報導）中華民族端午節吃粽子歷史已有數千年，至今深受台灣民眾喜愛，不過若是食用過量恐會爆肥。針對市售粽子熱量，衛福部國健署5日公布調查結果，以傳統肉粽熱量最為驚人，一顆180克熱量676大卡，相當於2.4碗白飯，若正餐外每天2顆粽子下肚，一週下來體重恐爆增1.2公斤，而每顆傳統肉粽得慢跑82分鐘，才能將熱量消耗。
國健署署長邱淑媞表示，粽子會因烹調方式與食材使用的不同，造成熱量上的差異，傳統肉粽製作方式使用糯米蒸熟後再拌入油蔥酥伴炒，且會包進五花肉，一顆油脂含量就很高，且若再加上甜辣醬，一天多吃2顆，熱量攝取就會超標，造成身體上的負擔。
怎樣才能健康吃粽？國健署提醒台灣民眾掌握「看熱量」、「挑食材」、「減分量」、「清爽搭」和「多喝水」等5大招。不少市售粽子有標示熱量，若標示為每100克的熱量，必須乘以綜子實際重量；食材上則建議挑選以全穀根莖類（糙米、紫米、燕麥及薏仁）製成及添加較多蔬菜的粽款。
吃粽後可減少其他餐食的分量，建議與親友分食、酌量食用，減少熱量攝取過量的機會。另搭配蔬果與白開水進食，促進腸胃消化。另外有高血壓、心血管疾病的民眾，要減少攝取五花肉及甜辣醬，糖尿病友需注重食物份量的代換。
營養師建議：搭配蔬菜湯 白天正餐食用
營養師劉怡里指出，粽類較少含有膳食纖維，吃多容易便祕，食用前建議喝碗蔬菜湯，可選用夏季盛產的筍子與綠色蔬菜，也增加飽足感。
談到粽子的吃法，她建議，盡量當正餐吃，少當點心食用，減少多餘熱量攝取；時間上建議白天食用，因晚上吃容易造成消化不良、脹氣及血糖上升。端午節將至，她盼大家健康吃粽。◇
責任編輯：吳明芳
