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【玩料理】甜醋新香泡菜

文/攝影:家和

甜醋新香泡菜(家和/大紀元)

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這個時節,蘿蔔、蕪菁非常甜美,用來作泡菜,添加一點柚子皮,清香滿頰又爽口。配一紅皮的蘿蔔或蕪菁,自然著出嫣紅色,非常美。

【材料】2人份

一、 主材
小白蘿蔔 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小紅蕪菁* 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小柚子皮* 1片 約2*4公分 洗淨細線切

二、 調味品
壽司醋 30ml.
蜂蜜 1-2大匙

【作法】

將切好的所有材料放入乾的玻璃罐(或陶瓷器),加入壽司醋、蜂蜜。蓋緊瓶蓋搖一搖,靜置30分鐘,或一餐飯時間備食。開罐後,放冰箱冷藏,儘速吃完。

【小玩意】

1、小紅蕪菁是添加美顏色用的,用白的亦可。

2、日本柚子味的調味料很風行,柚子屬於小品種,類似黃色檸檬, 青香味很強勁。沒有的話,用其他風味的代替,如柳橙皮、檸檬皮、紫蘇葉等。

柚子(家和/大紀元)
柚子(家和/大紀元)

3、 泡的甜醋汁,加水10倍左右調勻,可作醋飲。@*

甜醋新香泡菜(家和/大紀元)
甜醋新香泡菜(家和/大紀元)

責任編輯:郭欣

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2015-06-21 12:18 AM
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