這個時節，蘿蔔、蕪菁非常甜美，用來作泡菜，添加一點柚子皮，清香滿頰又爽口。配一紅皮的蘿蔔或蕪菁，自然著出嫣紅色，非常美。
【材料】2人份
一、 主材
小白蘿蔔 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小紅蕪菁* 100公克 洗淨皮一口大極薄片切
小柚子皮* 1片 約2＊4公分 洗淨細線切
二、 調味品
壽司醋 30ml.
蜂蜜 1-2大匙
【作法】
將切好的所有材料放入乾的玻璃罐（或陶瓷器），加入壽司醋、蜂蜜。蓋緊瓶蓋搖一搖，靜置30分鐘，或一餐飯時間備食。開罐後，放冰箱冷藏，儘速吃完。
【小玩意】
1、小紅蕪菁是添加美顏色用的，用白的亦可。
2、日本柚子味的調味料很風行，柚子屬於小品種，類似黃色檸檬， 青香味很強勁。沒有的話，用其他風味的代替，如柳橙皮、檸檬皮、紫蘇葉等。
