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韓國No.1 連鎖燒烤店 100% 新鮮肉 絕不冷凍

「鐘路商會」法拉盛店新張

「鐘路商會」是目前韓國最火的烤肉連鎖店,以提供100%新鮮生肉為主打,目前在全韓國已經有1000多家分店,新店開張,韓國總統樸槿惠親臨題詞,稱讚「鐘路商會」為連鎖經營做了最好的典範。圖為烤肉合盤。(張學慧/大紀元)

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【大紀元2015年07月15日訊】引言:小時候,最開心的就是全家圍坐在炭火盆前,吃最嚮往的烤肉。望著醃製好的肉在炭火上滋滋作響,嚥著口水等待,輕煙伴著肉香陣陣襲來,那種感覺真是幸福極了。長大後,再去吃烤肉,完全沒有了當年的醇香味道,因為很難吃到未經冷凍的新鮮肉了。

(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)2013年熱播的韓劇「你是誰(WHO ARE YOU)」裡,玉澤演飾演的主人翁車建遇經常與他的前輩在下班之後到烤肉店聚餐,細心的觀眾一定會發現,他去的烤肉店都叫一個名字——「鐘路商會」(Jongro BBQ)。不錯,「鐘路商會」是目前韓國最火的烤肉連鎖店,以提供100%新鮮生肉為主打,目前在全韓國已經有1000多家分店,新店開張,韓國總統樸槿惠親臨題詞,稱讚「鐘路商會」為連鎖經營做了最好的典範。近日,「鐘路商會」落戶法拉盛,想要吃新鮮多汁烤肉的朋友們有口福了。

100%新鮮肉 絕對不冷凍

韓國燒烤已經成為國民美食,而且香飄世界。「鐘路商會」如何能在眾多的燒烤店中獨佔鰲頭,成為韓國No.1的品牌連鎖店,靠得就是新鮮多汁的肉品。「鐘路商會」秉承著新鮮美味的原則,完全選用48小時產地直送肉品。「鐘路商會」法拉盛店廚師長金先生介紹說:「現在很多烤肉店的肉都是冷凍的,冷凍過的肉和新鮮生肉口味完全不同,肉經過冷凍和再融化後會出水,因此在燒烤的時候很影響口感。我們的肉都是新鮮未經冷凍的,肉放到鐵板和鐵網上遇火會滲出油來,所以味道很醇香。」

在「鐘路」可以吃到很多的豬肉部位。(張學慧/大紀元)
在「鐘路」可以吃到很多的豬肉部位。(張學慧/大紀元)

豬肉拼盤。(張學慧/大紀元)
豬肉拼盤。(張學慧/大紀元)

「鐘路商會」法拉盛店內的肉品全部都是經美國USDA認證的Greater OMAHA產品。(張學慧/大紀元)
「鐘路商會」法拉盛店內的肉品全部都是經美國USDA認證的Greater OMAHA產品。(張學慧/大紀元)

復古的裝飾 再現當年的味道

走進「鐘路商會」法拉盛店,立刻就感到非常溫馨,木製的桌椅古樸而親切,要知道,這些帶著「鐘路商會」標誌的桌椅都是從韓國遠道而來。環顧餐廳四周,會體驗到濃濃的復古氣息:舊式電話、舊式喇叭、還有牆上的舊報紙……,讓人彷彿回到了30、40年前。廚師長金先生介紹說:「「鐘路商會」所有分店的裝飾都是統一的懷舊風格,大約是韓國70、80年代的裝飾。因為在那個年代,人們吃烤肉會覺得很香很香,現代人都很懷念那時肉的香味。我們選用最新鮮的肉、最好的肉,就是要再現當年的味道。」

「鐘路商會」法拉盛店內古樸溫馨。(張學慧/大紀元)
「鐘路商會」法拉盛店內古樸溫馨。(張學慧/大紀元)

「鐘路商會」法拉盛店內的復古裝飾。(張學慧/大紀元)
「鐘路商會」法拉盛店內的復古裝飾。(張學慧/大紀元)

年輕的廚師 將現代融入傳統

「鐘路商會」法拉盛店廚師長金炫先生,有著10多年的餐飲經驗,能夠擔任「鐘路商會」分店的廚師長,金先生擁有一身絕活。經他手調製擺放的鮮肉拼盤,誘人無比。金先生說:「作為後廚,最大的欣慰就是客人的滿意。為此就要不斷的學習改進。傳統菜的口味很好,可是現代人不一定會喜歡,因為現代人的口味越來越挑剔。我最擅長的就是敢於大膽翻新傳統菜,將傳統菜調製出現代人喜歡的口味。我們每道菜出爐前,都要經過很多次試吃,餐廳員工和朋友們先來品嚐,如果他們都滿意了,我們才拿出來給客人。」

「鐘路商會」法拉盛店廚師長金炫先生。(張學慧/大紀元)
「鐘路商會」法拉盛店廚師長金炫先生。(張學慧/大紀元)

高品質低價位 只有「鐘路」能做到

「鐘路商會」法拉盛店的肉品,全部都是選用經美國USDA認證的Greater OMAHA產品。有著近百年歷史的Greater OMAHA是美國專業頂級肉品供應商,這裡出品的牛肉多是由玉米餵養,軟嫩香甜。很多人都知道,在美國吃韓餐很貴,烤肉更是價格不菲。而「鐘路商會」給予客人的卻是最高品質的肉和最合理的價格。

金先生介紹說:「「鐘路商會」的宗旨就是:把最好的肉給客人。客人多了,客人滿意了,客人笑了,客人下次再來了,是我們最大的欣慰。我們可以少掙錢,讓客人都能夠負擔得起,所以這裡的價格比其他店便宜,這就是為甚麼「鐘路商會」能夠在短短幾年時間內迅速發展千家分店的原因。」

海鮮米糕湯。(張學慧/大紀元)
海鮮米糕湯。(張學慧/大紀元)

「鐘路」特制炭烤豬排。(張學慧/大紀元)
「鐘路」特制炭烤豬排。(張學慧/大紀元)

「鐘路商會」法拉盛店開業僅2個月,辛女士已經記不清自己是第幾次來這裡吃烤肉了,這次她和母親、朋友一起來吃。她說:「附近的烤肉店幾乎吃遍了,在朋友的介紹下來到這裡,感覺很好,這裡服務好,肉質好,非常嫩,很新鮮,價錢又便宜,現在只來這裡吃烤肉。」

◆「鐘路商會」(Jongro BBQ)
●法拉盛店
地址:155-14 Roosevelt Ave., FLushing ,NY 11354
電話:718-939-0330

●曼哈頓店
地址:22 w 32 street,2 Fl,New York,NY 10001
電話:212-473-2233
http://www.jongrofc.com

責任編輯:王慧蓮

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