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降血糖速效飲食:高麗菜捲

作者: 今井佐恵子/著、梶山靜夫/監修 譯者:謝承翰

高麗菜的甘甜,以及菇類、肉類的美味都融入其中。(圖/ 大樹林出版提供)

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這是正確用餐第二道菜餚「肉類、海鮮、大豆類、大豆類製品、蛋類、奶類、乳製品 」的食譜之一。

材料(2人份)

高麗菜……4片
洋蔥……60克
舞茸菇……60克
綜合絞肉……80克

A

─番茄塊罐頭 1/2罐(200克)
─法式清湯顆粒 1/2小匙
─醬油少許
─水1杯

作法:
1. 高麗菜以熱水稍微川燙,並濾乾水分。
2. 洋蔥、舞茸菇切末,並把它們放入有沙拉油(份量外)平底鍋中,炒軟後放冷。
3. 將步驟2的食材與絞肉放入攪拌盆中並確實攪拌均勻後,分為4等分。
4. 將步驟3的食材鋪於高麗菜上,並確實包好,以折為3~4cm長的義大利麵(份量外)或是牙籤穿刺加以固定。
5. 將串好的高麗菜捲放入鍋中並蓋上鍋蓋,以中火煮至沸騰後轉小火燉煮20~30分鐘即完成,盛盤。

Point!

加熱後高麗菜會變得更加甘甜,而且分量也會跟著減少,因此可以大量攝取。作成高麗菜捲享用可說是相當美味,同時還能兼顧蔬菜與肉類的平衡。

─ ─摘自:《營養師&糖尿病醫師的降血糖速效飲食》大樹林出版提供@

責任編輯:黎薇

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