【大紀元2015年07月23日訊】（大紀元記者張婷比利時報導）蛋黃醬（mayonnaise）是比利時餐桌上使用的主要醬料之一，比利時的經典菜餚之一就是「炸薯條配蛋黃醬」。60年來，比利時人一直是遵循著法律規定的傳統方法製作蛋黃醬。可這種傳統方法在現代人的低脂肪消費意識中受到了衝擊，市場前景不樂觀，傳統蛋黃醬加工廠在面臨強烈的市場競爭的情況下不得不要求政府更改蛋黃醬製作法規。目前比利時政府正在起草一個蛋黃醬製作新規定。
比利時傳統蛋黃醬的製作規定要追溯到1955年，當時規定蛋黃醬的成分比例：應該包含有80%的油脂，7.5%的蛋黃。這個規定使得比利時蛋黃醬生產商越來越感到難以生存。他們表示，現代的人們越來越傾向於購買含油和蛋黃比例小的低脂肪蛋黃醬。
比利時商店目前正在出售的西班牙蛋黃醬，其成分僅有65%的油脂，而荷蘭的蛋黃醬也是這個比例。比利時生產商說：「如果我們在比利時想要出售同樣類型的蛋黃醬，我們必須把標籤更改成『沙拉醬』。」
食品聯合會的發言人Nicholas Courant解釋說：「這種情況不能讓它再繼續下去。比利時蛋黃醬製造商正在面臨著不公平競爭。製造商不應該遵守這些規定，他們可以製造出低脂肪的蛋黃醬來滿足日益增長的低熱量醬料的需求。」
比利時醬料供應商要求政府對存在了60年的傳統蛋黃醬法規進行更改，但消費者組織擔心，這將會損害蛋黃醬的正宗配方和比利時蛋黃醬的質量。
聯邦政府主管消費者事務的部長Kris Peeters表示，在經過幾年的討論後，日前正在將不同的黨派召集起來，起草一份提案。解決方案之一就是製造兩種蛋黃醬，「傳統」蛋黃醬（80%的油脂和7.5%的蛋黃）和「一般」蛋黃醬（70%的油脂和5%的蛋黃）。
責任編輯：歐陽慧
