【大紀元2015年07月28日訊】（大紀元記者方君華澳洲阿德雷德編譯報導）由澳洲慈善機構「澳氏豐收」（OzHarvest）的聯合國「想∙食∙省」（Think. Eat. Save）活動已是第三年在阿德雷德大學舉辦了。澳洲每年浪費的食物價值高達100億澳元，該活動意在改變人們對待節省食物的意識。活動吸引了阿德雷德的頂級大廚，利用本來要丟棄的食材現場烹製了1500份菜餚。
據廣告報（The Advertiser）報導，活動中所用及的食材全都是由阿德雷德食品餐飲行業捐助給由南澳OzHarvest組織方的，參與者中不乏酒店、娛樂場所，包括中央市場（Central Market）、農貿市場、連鎖超市和小型零售商等，還有多位南澳知名大廚們和美食評論人。
澳洲國家葡萄酒中心（National Wine Centre）的總廚Tze Khaw幫助協調所有參與活動的大廚們，他自己的團隊則煮了暖身的冬令素湯。他說：「人們浪費的食物中有95%到99%實際上是可以被利用的，比如用來做燉菜、湯或是水果沙拉，都是有益健康的。」「在幫助種植者方面，我們有很多工作可以做……在將來實現食物的物盡所用。」
每週，Tze Khaw所在的葡萄酒中心都會向OzHarvest捐助50份食品。「這些都是廚房剩下的蔬菜，我們拿來煮湯送去慈善機構，否則都扔掉豈不是讓人很痛心。」
Playford酒店的總裁塔瓦庫米（Tania Tauakume）說酒店把舉辦的各類活動中剩下的食材捐給OzHarvest，他們已連續做了近5年。「很高興見到人們享用這些被『救下』的食物。」她說，「我們必須意識到浪費是很不應該的。」
組織方南澳OzHarvest 的地區經理艾弗洛斯（Hayley Everuss）表示食品浪費行為是關係到環境、經濟和社會的，對我們在這個地球上的生存是有重要影響的。「我們機構的職責就是要教育人們食品浪費所造成的影響，減少浪費現象……有一天如果毋需我們存在，那我們的目的就達到了。」
OzHarvest來到南澳已有快5個年頭了，每週收到來自超過100家的捐贈。這些食品通過他們被分配到救世軍（Salvation Army）、維斯利聯合護理（Uniting Care Wesleys）、安格利護理（Anglicare）、弗萊德的貨車（Fred’s Vans）和緊急救助以及婦幼保護機構等慈善組織。
OzHarvest給大家的減少浪費建議
購物：養成定期買菜習慣，經常查看冰箱裡的食物儲備，不要餓著肚子逛市場（以免過度採購）。
烹飪和儲存：由些蔬果可能看上去有斑點、被擠壓或是掉落過，但口感上無礙。加上這些外觀上不完美的食材都可以用來做湯、意式面等，不要輕易將這些扔進垃圾桶。
責任編輯：陳紫雨
