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炸昆蟲漢堡 你敢吃嗎?

吃昆蟲在不少西方人看來難以想像,但也有科學家已經著手研究。圖為一位男士在去年柏林一個研討會上研究昆蟲棒棒糖。(Sean Gallup/Getty Images)

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【大紀元2015年07月03日訊】(大紀元記者穆華德國報導)很多德國人對於炸蟋蟀、炸黃粉蟲幼蟲等食品向來是敬而遠之,最近科隆卻出現了「昆蟲漢堡」,顧客有機會品嚐這種以炸黃粉蟲幼蟲為配料的漢堡。雖然創意新奇,但有膽量品嚐這種美食的德國人恐怕有限。

夾著炸昆蟲的迷你漢堡、墨西哥卷裡捲著炸螞蚱……這些聽起來稀奇古怪的昆蟲菜式正在悄悄地走上人們的餐桌。6月3日,科隆一家餐廳可以讓食客品嚐這些「昆蟲漢堡」,不過這次活動的倡議者卻不是廚師,而是一家防治病蟲害公司。

防治蟲害公司變大廚

Rentokil是一家英國的防治蟲害公司,業務遍佈全世界60多個國家和地區,服務內容包括蟲害防制、衛生清潔等多項服務。從螞蟻到田鼠等各種蟲害,該公司為人們清除害蟲。除防治蟲害外,現在Rentokil以實際行動證明他們也能做出「昆蟲美食」。

Rentokil以「我愛燒烤」為主題,在科隆的Mediapark給顧客提供了這種以炸黃粉蟲幼蟲為配料的「昆蟲漢堡」,甜點當然是昆蟲冰激凌。不過,估計膽小的人不敢輕易嚐試。據Rentokil表示,這次「昆蟲餐廳」是「防治害蟲行動日」活動的一部份。這樣的活動主要在夏天舉辦,因為夏季往往是昆蟲活躍的季節。

當然,「昆蟲美食」活動不僅是讓顧客品嚐美食,公司通過這種方式還向人們普及夏季防害蟲知識、介紹實際的防蟲措施等。除科隆外,Rentokil在其它13個城市也進行了類似的活動。

炸昆蟲進入歐洲人餐桌

其實,這不是德國第一次出現「昆蟲美食」。德國的一家連鎖餐館Mongos在2013年就曾經把炸螞蚱、炸蟋蟀等菜餚端上了餐桌,曾經引起轟動。炸得金黃焦脆的昆蟲,再配上奶酪醬,就是一份「昆蟲美食」。不過考慮到顧客的感受,餐館沒有把這些特殊的食品和其它自助餐菜餚放在一起,而是單獨在廚房製作。

但是保守的德國人似乎對於「昆蟲美食」的接受度不高,很多顧客對這樣的新鮮菜餚好奇,但是真正有勇氣敢於嚐試的人還是少數。德國科技世界領先,但在吃這方面就另當別論了,有的人甚至連帶頭、帶殼的大蝦都不敢吃。

在世界上很多國家,都有以昆蟲為原料的菜餚,特別是一些亞洲國家有吃昆蟲的習慣。全世界還有許多「昆蟲餐廳」,為顧客提供另類享受。在歐洲,向來以美食著稱的法國在昆蟲美食上也有自己獨到的創意。據報導,巴黎的「裸體午餐」酒館推出了一系列昆蟲小吃,例如甜菜棕櫚象鼻蟲、水蠍配醃辣椒,或者蚱蜢配鵪鶉蛋等。尼斯的一家米其林餐廳也嚐試把昆蟲加入到傳統的法國美食中,例如用肥鵝肝醬餅搭配麵包蟲和蟋蟀。

在英國的倫敦,四名大學生開了一家害蟲餐館(Pestaurant),廚師烹飪出各種以「害蟲」為主的美味菜餚,包括蜜蜂毛蟲開胃菜、螞蚱清湯、蝗蟲餃子和干燒蜜蜂幼蟲等,據說吸引了不少好奇者前來品嚐。

昆蟲解決人類吃飯問題?

由於考慮到全球人口增加、食物短缺等問題,聯合國糧食和農業組織提倡人們吃昆蟲。據統計,2050年全球人口預計達到90億,對動物蛋白、肉類的需求大大增加。

聯合國糧農組織的一份研究報告顯示,目前全球大約有20億人食用昆蟲類動物補充營養。昆蟲富含蛋白質、鐵、鈣等人體所需營養元素,是解決人們需求的一種很好的方法。據統計,地球上大約有1900種昆蟲可供人們食用。

把昆蟲作為食物養殖還有一個優勢:昆蟲在成長期消耗的原料少的多。養殖100克螞蚱只需要125克莊稼,是養牛的八分之一,需要的耕地面積比較少。此外,昆蟲養殖更環保。養牛的過程中會產生很多二氧化碳,而養昆蟲過程中產生的二氧化碳就少得多。

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責任編輯:賈南

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2015-07-03 9:10 PM
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