【大紀元2015年07月31日訊】很多人都喜歡吃酥芝士（奶酪）蛋糕（Soufflé Cheesecake），蓬鬆柔軟的外形，入口即化的口感，加上芝士的香氣，令人充滿回味。由日本超人氣YouTube明星Ochikeron介紹的這款蛋糕的做法可能是史上最簡單的：原料只有雞蛋、白巧克力和奶油芝士（cream cheese）這三樣。
一、原料：
1. 雞蛋 3枚
2. 白巧克力 120克
3. 奶油芝士 120克
二、 步驟：
1. 將蛋白與蛋清分置於不同的碗中，將蛋清提前放入冰箱冷藏間，用時再取出，這樣打出來的蛋白霜會更加結實。
2. 將烤爐預熱到170攝氏度。
3. 將白巧克力掰開置於碗中，架在沸水上令融化，需要不時攪拌，使其均勻。
4. 與此同時，用打蛋器把蛋清打成細密的泡狀，即結實的蛋白霜，如果打得夠充分，即便把容器倒置，也不會流出。
5. 在白巧克力內加入奶油芝士，攪拌均勻；再加入3隻蛋黃，拌勻。
6. 分三次放入蛋白霜，攪拌均勻。
7. 在長條形的烤盤紙（蠟紙）上塗些油，這樣的話，可避免蛋糕冷縮時發生破裂。然後將直徑15厘米（6英寸）的烤盤紙放入盤中，環繞以條形烤盤紙，再倒入打好的蛋糕漿。
8. 輕輕把盤子在桌面上撴實，以去除盤內的氣泡；然後將盤子置於烤盤上，盤中倒入熱水，置入預熱好的烤爐。
9. 用170攝氏度烤製15分鐘，再調至160攝氏度烤製15分鐘，最後15分鐘，靜置在有餘熱的烤爐裡即可。
10. 取出烤好的蛋糕，令其充分冷卻，如果你喜歡，再撒上糖粉，香氣撲鼻的酥奶酪蛋糕就大功告成了。
i think this is the EASIEST Japanese Cotton Cheesecake ;)VIDEO RECIPE HEREhttp://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE
Posted by Ochikeron on Tuesday, May 28, 2013
應該說，這可能也是廣受喜愛的日本「棉芝士蛋糕」（Cotton Cheesecake）最簡單的做法了。
目前這支視頻的點閱量已經超過200多萬人次。看著成品蛋糕輕盈綿軟的樣子，是不是很想動手試試看呢？
以下是兩位網民分享的成果。**
@ochikeron It doesn't look as pretty as you've presented it, but your 3 ingredients cheesecake recipe is HEAVENLY. pic.twitter.com/kleZCQj4eT
— Via R. (@Jakafe) 2013年12月15日
@ochikeron I made your 3 ingredient cheesecake! And it turned out Beautiful 🙂 THANK YOU! pic.twitter.com/iZH5mKVWVy
— Annie [Meru] (@misayi) 2013年10月18日
責任編輯：林妍
