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【大紀元7月31日報導】（中央社台北31日電）台北市長柯文哲今天表示，提到台中會想到太陽餅，現在要塑造代表台北的「台北餅」，這就是創造文化的過程，也就是「文創」。
台灣烘焙美食展暨台北鳳梨酥文化節今天下午在世貿三館登場，柯文哲出席開幕式暨頒獎典禮致詞時表示，外國旅客到台北來印象最深刻的第一、二名都是台北的小吃，所以飲食不僅是民生問題，已經是文化、是藝術。
柯文哲說，過去提到台中就會想到太陽餅，如果要塑造「台北餅」，就要思考什麼才能代表台北，而這就是創造文化的過程，已經是「文創」。
台北市糕餅商業同業公會表示，從2006年台北鳳梨酥文化節開展以來，鳳梨酥就是推動台北觀光的要角，今年除了續辦鳳梨酥大賽，也號召烘焙業者以「牛軋糖混搭」為主題，打造具有台北意象的「台北餅」。
在「台北餅」大賽中，參賽店家發揮巧思與創意，以各式餅皮搭配牛軋糖，例如以紅茶與奶粉製成糕餅皮，再以熬製粉圓的黑糖做為內餡；或是以愛文芒果做為牛軋糖基底，再搭配夏威夷果仁增加口感，做成馬卡龍造型的創意甜點等。
台灣烘焙美食展暨台北鳳梨酥文化節，從今天開始到8月2日在台北世貿三館展出，開放民眾免費入場。「2015幸福點心全國創意競賽」得獎作品也免費提供民眾品嘗，每日前1000名入場民眾可免費獲得鳳梨酥一顆。相關資訊上活動網站查詢（http://www.fonglisu.tw/）。
