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新奇健康的墨西哥美食

品嚐 Senor Nacho 海鮮的滋味

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【大紀元2015年08月11日訊】引言:位於南美洲的文明古國墨西哥,在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色,口味濃厚、色彩絢麗,不僅味道出眾,而且賞心悅目,構成了舉世無雙的獨特風味。墨西哥料理以玉米、辣椒、馬鈴薯、豆類為主食,後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。  
 
(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)位於紐約Great Neck的「Senor Nacho」墨西哥酒吧&餐廳,以提供多種新鮮奇特的墨西哥美味而廣受食客喜愛,餐廳比鄰Great Neck區大型購物中心,交通位置非常方便。走進餐廳,首先映入眼簾的是三幅巨大的、極具南美風情的裝飾畫,耳邊響起的是歡快的拉丁美洲音樂,瞬間就會把人帶入那個熱情的國度。

華裔喜愛的海鮮燴飯

墨西哥美食最大的特色就是:不油膩。對比食用油,墨西哥人更中意芝士,用芝士燴出的Paella Valenciana是店內一道非常著名的菜,也是亞洲人最喜歡的海鮮燴飯。三文魚、蛤蜊、貽貝、大蝦等豐富海鮮,再加上青豆、玉米和紅甜椒等配菜,顏色鮮艷,令人食慾大增。不僅份量十足,又健康可口,絕對是享受墨西哥美食當之不愧的首選。

含豐富三文魚、蛤蜊、貽貝、大蝦的海鮮燴飯。(張學慧/大紀元)

三文魚、貽貝、鮮蝦、魷魚、蛤蜊熬制的海鮮湯。(張學慧/大紀元)

有滋有味的特色前菜

鱷梨醬玉米脆片是店內具有特色且十分健康美味的前菜。將洋蔥、西紅柿、檸檬汁、香菜和辣椒均勻倒進石鍋內,再用熟練的刀工快速將鱷梨(Avocado)去皮、切成條狀,之後將所有菜調拌成糊狀,再根據您的喜好撒上適量的辣味香料。這道菜的吃法也很特別,用玉米脆片夾著醬菜一同咬下,鱷梨便溶於口中,伴著辣辣的蔬菜,玉米脆片也變得有滋有味。

貽貝香腸。(張學慧/大紀元)

蒜香蛤蜊。(張學慧/大紀元)

牛油果沙拉絕配西班牙烤腸。(張學慧/大紀元)

天然醃製的特色醬汁

正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄為主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上則是用辣椒和番茄調製而成的。拿Ceviche來說,它可是一種鮮為人知的墨西哥美味。當地人把剛捕撈的各種海鮮浸泡在胡荽汁和酸橙汁中,用純天然的方法醃製而成。「Senor Nacho」出品的芒果檸檬蝦薄餅(Tostaditas De Ceviche),就是將鮮蝦浸泡在檸檬汁中,用天然方法醃製後配以新鮮芒果,包在玉米卷餅之中,香、鮮異常,回味無窮。

芒果檸檬蝦薄餅。(張學慧/大紀元)
  

熱情似火燃燒的咖啡

「Senor Nacho」餐廳獨一無二的特飲——「燃燒的咖啡」。(張學慧/大紀元)

「燃燒的咖啡」可是「Senor Nacho」餐廳獨一無二的特飲,整個製作過程有點像魔術師表演,又像調酒師調酒。先在杯底倒入一小杯墨西哥最著名的龍舌蘭酒(Tequila),然後用點火槍點燃杯中龍舌蘭酒,晃動杯子,看到藍色的火焰在杯中歡快的跳舞,這時撒入少許肉桂粉(Cinnamon),藍色的火焰升騰出燦爛的火花,龍舌蘭酒與肉桂的混合的香味瀰漫在空中。這時加入少許用阿拉比卡咖啡豆釀造的咖啡甜酒(Kahlua),再倒入新鮮的咖啡,在杯子頂部加新鮮奶油(Whipped Cream),奶油頂部點綴少許肉桂粉,一杯「Senor Nacho」墨西哥咖啡就完成了。

◆「Senor Nacho」墨西哥酒吧&餐廳(Mexican Cocina & Cantina)
地址:31 S, Middle Neck Rd, Great Neck , NY 11021
電話:516-4660011|516-4660081
網址:www.senornachony.com

責任編輯:王慧蓮

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