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減少食物浪費 推動食物正義

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【大紀元8月17日報導】(中央社高雄17日電)食物浪費將衍生環境破壞與污染問題,高雄市社會局希望推動食物正義,讓民眾認識糧食、食物背後的環境和貧窮議題,從「舌尖上的浪費」飲食習慣成為「食物保衛戰」的尖兵。

高雄市社會局婦女館表示,越來越多國家開始注意食物浪費所衍生的環境破壞與污染問題,許多民間團體更紛紛推出「公共冰箱」、「食物分享計畫」等,尤其食物浪費背後除了代表土地的過度開發,還有後續廚餘造成的垃圾量、垃圾掩埋及衍生而來的空氣汙染問題。

根據衛福部統計,台灣每天產生的廚餘多達4600公噸,也就是說台灣人一天浪費的食物重量加起來等於11.5架波音747的重量,一年累積浪費的食物,足以讓低收入戶家庭吃20年。

高雄市社會局婦女館邀請教授彭渰雯介紹在香港、東南亞推動的「新食物分享運動」,讓民眾改變日常生活的飲食習慣,達到環保運動生活化的目的。在食安問題頻傳後,「食物正義」是一件刻不容緩的事情。

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