【大紀元2015年08月18日訊】（大紀元記者李德馨編譯報導） 美國政府有意將美國最低工資由目前的7.25美元/小時漲為15美元/小時，美媒報導說，美國很多餐廳考慮使用機器人來代替人工。
據《華盛頓郵報》 報導，美國快餐業總體而言拒絕裁減勞工。 根據美國勞動統計局的數據顯示，從1987年起，快餐店的勞動力生產率的增長每年僅為0.3%，低於其他企業。 市場研究公司IBIS World公司的數據顯示，在過去十年中，美國快餐店僱員的平均數量從17.16減少至15.28， 減少人數不到2人。而且快餐店與其他雜貨店或加油站小店不同， 因為快餐店更多地依賴勞工。
勞動力成本上漲不是快餐業遇到的第一個問題，房地產價格也越來越貴，特別是類似於麥當勞等快餐店往往都選建在各城市的熱門地點，那些地方的房租都很貴；而且批發食物的成本在過去五年中也上漲了25%。
這些成本的快速上漲導致很多快餐業經營商考慮走向機械化， 這樣他們可以減少浪費而且以更快的速度生產更多高質量的食物。例如電子菜單可以持續更新，因此那些售完或缺貨的食品可以被刪除。將烤箱操作系統與銷售聯繫起來將有助於精確烹飪食物的數量，並削減成本。 還有一些創新將有助於節約能源，減少維護和更好地處置油脂。 還有很多餐館為了留住顧客而開發了不同的應用程序， 包括針對用餐者的獎勵制度或位置跟踪程序，
小賣部和用平板電腦的訂單， 已經被廣泛運用，他們可以被用於代替收取顧客訂單的收銀員和服務員，機器人甚至可以幫助從事一些有技術要求的工作，例如很多高端餐館利用機器來卷壽司皮，如果壽司廚師一小時可以掙15美元， 那麼只要這種機器人一小時能夠盈利15美元，那壽司廚師就可以被解僱了。
有的餐廳老闆估計，餐廳機械化將最終可以將餐廳中的員工數減半， 而剩下的員工只需學會如何操作這些機器和維修這些機器。
據悉，美國餐飲業僱用240萬侍者，近300萬廚師和食品準備人員，以及330萬收銀員。
但是，也有分析人士認為， 設置和安裝一個新系統的費用對於餐廳不菲，而且如果這種系統出現任何錯誤對於餐館的打擊將是致命的。 同時，很多人認為人工服務是快餐店競爭中的優勢，因為與雜貨店和加油站相較而言， 很多人願意去快餐店，正是因為他們願意與人交往。
有些老闆表示，認為科技能夠代替人工，對於類似於餐飲業這種服務行業來說，是一種錯誤的假設。 雖然平板電腦可以幫助顧客（食客）點食品， 但是食客卻很難通過平板電腦提問題或提建議。因此美國的很多快餐店雖然知道最低工資將要上漲，但對於引入機械化仍持非常猶疑的態度，他們希望能夠確保食客的店內就餐體驗是良性的。
責任編輯：李緣
