【大紀元2015年08月21日訊】炎熱夏季暑氣未消秋燥又來，稍一不留神就口乾舌燥，牙齦腫痛、皮膚搔癢等濕熱上火症狀。秋季更需要多食用清熱解暑、利濕行水的食物。空心菜能清熱祛濕、補腎利水，非常適合夏秋季節食用。現代醫學研究，空心菜含胰島素成分能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜別名蕹菜，可炒食，可涼拌，也可做湯，清爽可口。空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
空心菜也是一種藥材，中醫認為，空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利濕止帶等功效。
「薑蒜空心菜」是一道家常美食，將空心菜加薑、蒜炒熟後再加入鹽、醋拌勻即成。烹調方式簡單，卻是一道有清熱利濕、涼血解毒、降脂降糖的菜餚，適合高血脂、高血糖及脂肪肝患者做為輔助食療。
空心菜營養豐富，但其性寒滑利，體質虛弱、血壓偏低、脾胃虛寒以及大便溏泄者都要慎食。料理時最好放點兒蒜，可中和其寒涼。
空心菜還可以這樣用
治肺熱咯血、鼻出血：
鮮空心菜、白蘿蔔各適量，一同榨汁，蜂蜜調服。
無名腫毒、跌打腫痛：
適量空心菜搗爛，用酒炒後敷於患處，包紮固定。
治小兒夏季熱病、口渴、尿黃：
鮮空心菜100克、荸薺6個，煮湯，每日3次，連服一週。**
責任編輯：李熙
