【大紀元2015年09月19日訊】流行快餐領頭羊羊麥當勞9月14日宣布，未來10年內美國與加拿大近1萬6000家分店，將全面改用非圈養雞隻生產的雞蛋。這是麥當勞試圖扭轉食品安全形象的一個大步驟，也反映了人們對流行快餐的看法和要求的改變。
最近幾年來，美國人對於流行快餐的感覺越來越不好。美國一些支持健康生活的人，與麥當勞和快餐業似乎卯上了勁。
更引起社會爆炸式關注的是，2013年4月22日一則全美新聞中，美國一名猶他州男子David Whipple，在1999年7月7日買了兩個麥當勞漢堡放在外套口袋裡忘了，約兩年後他妻子意外發現外套裡的這兩個漢堡和收據。此時的漢堡竟然沒有壞，幾乎是原樣，甚至沒有異味。隨後兩人繼續實驗觀察，結果放了14年，除酸黃瓜等蔬菜消失外，其餘幾乎完好如初。
這一新聞的結果是，許多人知道了，麥當勞漢堡內可能放了不少的防腐劑，漢堡的生產期可能也可以是非常長。如此，許多人開始懷疑流行快餐、或者乾脆不吃了。隨後，麥當勞銷量和收入不斷下降。到2015年，麥當勞美國總部已經決定，今年將關閉全球的700家店。
而流行快餐的改頭換面可能已迫在眉睫。如果不改進，流行快餐的未來似乎不被看好。麥當勞快餐中的問題確實不少：
炸薯條用的反式脂肪油的危害被許多人知道，據說吃一包炸薯條就要吃進8克反式脂肪油。這些油很可能和代謝症候群（肥胖症、糖尿病、痛風、高血壓、腦心血管疾病）甚至憂鬱症及不孕症有關。
同樣有問題的是碳酸糖水飲料，酸性可樂作為他用的爆料越來越多，也讓人越看越心驚。據說可樂10天就能化掉牙齒，對脾胃的傷害一定不小；太多的糖吸收太快，對人沒有好處。此外，肥胖、膽結石、骨質疏鬆、損壞牙齒等等會是大問題。
養雞業中有關轉基因飼料、添加荷爾蒙，還有前面講的大量防腐劑和添加物的問題，估計這些東西，也是人消化系統、肝腎胃脾要應急處理的東西。
現在，許多學校提倡中小學生少吃快餐、少喝糖水飲料；一些城市也開始立法、對糖水飲料收稅；高脂肪或高熱量餐引起兒童肥胖也成了社會關注的焦點。
其實，麥當勞和快餐業界早就知道這些問題了，但是轉型存在成本等諸多難題。早在2002年，麥當勞就宣布將減少使用反式脂肪油，但是，至今成效卑微。當然，像麥當勞這樣的快餐業，經營模式一切以廉價、大宗為出發點，如果使用的不是最廉價的油，生產的麵包不高度防腐以延長有效使用期，那麼這一切就不再是價廉了。
麥當勞要到2025年在美國與加拿全面改用非圈養雞蛋，算是一點積極的改進，起碼算是一個姿態。而快餐業的與時俱進，改良食材，甚至響應社會大眾的「回歸慢餐」，像是一個現代的潮流，落伍者也許會受到被淘汰的懲罰。
責任編輯：盛源
