【大紀元2015年09月24日訊】（大紀元記者吳英編譯報導）美國國際教育研究院(Institute of International Education)統計數據顯示，2013-2014學年在美國的中國留學生人數超過27萬人，約占外籍生的1/3。這些中國留學生踏上美國本土後，除了要克服語言障礙外，也要努力適應美國的飲食。
據《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）9月22日的報導，大多數將孩子送到美國就讀的中國父母，除了要為孩子先準備在美國學習語文的教育費用，恐怕還要在孩子赴美前先送進專門教授中國菜烹飪的補習班，才能解決孩子無法適應美式飲食的問題。
報導說，由於一胎化政策，現今的中國學子大多數是家中的唯一孩子，在成長過程中從未進入廚房，不知廚具、調味品為何物。這些孩子一旦到了海外留學，才發現中西飲食的差異，如果無法適應西式菜餚，只好屈就餐車所提供的中國菜，但這些中國便餐往往味精太重。為了滿足自己的口腹之慾，中國留學生只好自己做菜，而要做出道地且美味的中國菜並不是件易事。
專家表示，準備正宗的中國菜相當耗時，有時必須在味道與便利性二者之間有所取捨。眉州東坡集團美國分公司總經理邁克爾‧王（Michael Wang）說，中國烹飪重視廚藝技巧、刀工及火候，而西方菜餚則依賴廚具。
文章說，中國有些餐飲補習班原本僅提供二到六個月的課程，教授取得國家級烹飪及糕點證書的技巧，現在也配合需求，特別開設短期課程，接收將赴海外留學的學生。
莫凡（Mo Fan，音譯）是今年西雅圖中央大學（Seattle Central College）的新鮮人，其之前在美國學習語文一年的期間，發現學習中國烹飪的重要性。因此今年八月在赴美之前，花了300美元在中國參加一個為期10天的烹飪課程，入門課程包括認識餐具及調味料。
文章說，許多到了美國願意擠出時間進入廚房的中國留學生，都相信在美國可以吃的更健康，因為他（她）們對美國農業部門的信賴更甚於中國主管食品安全的相關部門，相信有美國農業部門的把關，美國食材如海鮮、有機蛋、牛肉等的質量更優於中國。
當然有些中國留學生花時間烹飪中國食物，並不全然是為了滿足口慾，而是為了保有小時候與父母在廚房一起做菜的回憶。
文章最後說，到中國學習的美國人，比較沒有這種飲食方面的困擾，較能接受中國的食物。
責任編輯：林妍
