【大紀元2015年09月27日訊】（大紀元記者凌妃編譯報導）人稱「拉麵達人」（The Ramen Rater）的美國知名博主漢斯‧利內什（Hans Lienesch）定期在博客評出如「全球好吃杯麵」「全球香辣泡麵」以及不同國家的好吃泡麵排行榜，近日他又在博客公布「2015臺灣最佳泡麵TOP 10」，阿舍食堂的蕃茄麵獲得冠軍，老媽拌麵的酸辣拌麵與四川麻辣拌麵分列第二、三名。
「拉麵達人」利內什在嚐過超過1,750種泡麵之後，更新了本年度他認為最好吃的十種台灣泡麵的榜單，阿舍食堂的淺色系番茄麵奪冠，此外， 同一品牌的淺色系牧草麵香椿風味以及QQ麵線BBQ醬汁也分列第四與第八名。
除了阿舍食堂外，在上榜前10名的泡麵中，老媽拌麵也有三款泡麵入圍，分別是酸辣拌麵、四川麻辣拌麵、蔥油開洋拌麵。
最讓「拉麵達人」利內什對臺灣泡麵印象深刻的是，麵條Q彈富嚼勁、調料獨特具風味。以下就是他評出的2015臺灣最佳泡麵「TOP 10」。
1. 阿舍食堂：淺色系番茄麵
阿舍食堂的淺色系番茄麵加入了番茄，獨家調配的香草番茄醬可當乾扮麵醬包，也可以當番茄湯麵的配料。利內什說，阿舍食堂的淺色系番茄麵麵條寬、輕嚼時就能感受到它的柔細，尤其是番茄醬汁，光聞味道就覺得很新鮮，更重要的是，足夠的番茄醬汁讓你在享用麵條時都能嚐到番茄的風味。
2. 老媽拌麵：酸辣拌麵
老媽拌麵的麵條厚實、很有嚼勁，有美食的標準，味道也很棒。調料從黑醋酸味開始，加上數十種辛香料辣油調和，入口麻辣帶勁又不失酸香甘美。利內什說，他的味蕾頓時都被這種香味給占領了。
3. 老媽拌麵：四川麻辣拌麵
四川麻辣拌麵的拌醬真的不錯，在Q彈波彎的臺南關廟手工麵條上，淋上以花椒、椒王與八角等數十種辛香料調和的多層次辣汁，搭配濃醇香油和香菇素蠔油，真是讓人一口接一口。利內什說，這道美味的拌麵在2014年排名冠軍。
4. 阿舍食堂：香椿風味淺色系牧草麵
阿舍食堂的淺色系牧草麵香椿風味的麵條很有彈性，麵粉中加入翠綠的牧草，清香四溢的香椿醬爽口，這是一個很質樸的組合，卻恰到好處。利內什喜歡這樣的味道，他說，這就像番茄搭配紅酒牛肉的組合一樣，很豐富。
5. 承昌：素食咖哩拉麵（全麥麵條）
承昌素食咖哩拉麵是利內什第一次嚐試的拉麵品牌。他說，儘管素食咖哩拉麵的麵條屬於標準泡麵水準，但是加上咖哩的味道卻很不一樣、很新鮮。素食咖哩拉麵是用全麥麵粉與小麥粉蒸煮乾燥製成，而調味包則由咖哩粉、有機五穀粉與花生醬等調製，此外，還有一個蔬菜包。
6. 老媽拌麵：蔥油開洋拌麵
老媽拌麵蔥油開洋拌麵選擇臺灣在地食材：宜蘭三星蔥與澎湖金鉤蝦，熬煮數小時後，提煉出濃郁清香拌油，噴香的焦蔥與鮮甜的蝦米令人垂涎。利內什對蔥油開洋拌麵讚不絕口，彈牙的臺南關廟麵加上香味蔓延的金鉤蝦讓人吃完後仍唇齒留香。
7. 村家味：南洋咖哩手工麵
村家味麵條的色澤深深吸引了利內什，南洋咖哩手工麵濃郁的香甜味道讓他回味無窮。
8. 阿舍食堂：QQ麵線BBQ醬汁
阿舍食堂的QQ麵線BBQ醬汁是2013年的泡麵冠軍。麵條細薄、質感精緻，咀嚼在口的感覺很美妙。利內什讚美BBQ醬汁有深度，醬油、蒜味，帶點辛辣，組合成一個美妙的味道。
9. 統一：滿漢大餐
統一滿漢大餐採用寬版麵條，有點辣，雖然麵條不是很有嚼勁，但整體而言，是一碗好碗麵。
10. 維力：炸醬麵
維力炸醬麵是臺灣老牌泡麵，香醇豆瓣醬有濃濃的洋蔥與蒜味，和泡麵一起用，真是不錯的組合。#
責任編輯：林妍
