【大紀元2016年01月13日訊】（大紀元記者方海冬、張婷比利時布魯塞爾採訪報導）Debailleul被譽為貴族級別的甜品，是法網公開賽、一級方程式賽車、英國橄欖球賽的宴會制定甜品，美國前總統布什舉辦的宴會也曾將Debailleul列為制定甜品。
不要說華人很少知道Debailleul（德巴約勒）這個品牌，就連比利時當地的普通大眾也沒怎麼聽過這個名字。因為就算在她的產地，巧克力之都的比利時的主要街道都見不到她的門店。但只要品嚐過其任何一種產品，那讓人味蕾瞬間綻放的味覺體驗，驚喜連連，令人沉醉，且回味無窮。加上產品外觀和包裝的典雅貴氣，很容易給人留下深刻印象。
除了為體育比賽和一些宴會提供甜品外，Debailleul也為航空公司的頭等艙和商務艙客戶提供甜品。總經理Pauwels解釋說，DEBAILLEUL是僅有的幾個能夠大規模生產手工甜點公司之一。
有著法國血統的頂級甜點
Debailleul是由享有「法國最佳工藝大師」的Marc Debailleul於1983年創立的。Marc Debailleul將悠久的法國傳統糕點工藝融入了他的創作中。早期，Debailleul是以蛋糕類甜品為主，之後推出了巧克力和冰淇淋等產品。
Debailleul屢屢在國際上獲獎，其在1995年法國里昂的世界糕點大賽獲得冠軍而聲名大噪。Pauwels先生說道：「我們擁有優秀的甜點師傅。基本上，我們不生產工業化的巧克力，我們生產的是手工巧克力。而且我們可以提供大量的手工產品。我們甄選最好的原料，最好的水果，最好的農場的黃油，這是最基本的。我們應用傳統的技藝，我們認為傳統技藝所創造出來的獨特品質是現代工業所無法比擬的。」
Pauwels先生說：「我們的產品以生產糕點作為起點，之後我們把很多生產糕點的好技術應用到巧克力的製作上。因此，DEBAILLEUL巧克力的生產工藝與其它巧克力不同。因為大多數巧克力公司都是以生產巧克力開始的，而我們走的是完全不同的路線，這給我們創造了很多競爭優勢。」
「不僅僅是甜點，是精緻的禮品。」
求新，是DEBAILLEUL一直奮鬥的目標。Pauwels先生說：「我們推出巧克力的產品系列，我們做的不僅僅是巧克力，通過包裝設計和產品設計，我們呈現的是關於巧克力的完整的故事。比如我們為即將到來的情人節推出的卡塞塔（Caserta）系列，就是以意大利卡塞塔皇宮（Palace of Caserta）的建築和園林設計融入到了產品的外包裝上，盒子裡面的巧克力有意大利特濃咖啡（Expresso）巧克力。」
Pauwels先生的太太Reinhilde Gielen女士是一位時裝設計師，她擔任創意總監，帶領著一個設計團隊，將獨特的設計理念融入到甜點中。
Pauwels先生說：「其實，我們做的不僅僅是巧克力、糕點，而是一種放在精美的盒子裡的禮品。這是我們想要傳達的概念。」
Debailleul的訣竅
Reinhilde Gielen女士：「Debailleul的訣竅不是只掌握在一個人手中，而是一代代傳承的技能和經驗的結晶。換言之這是技能、期望乃至每個動作中的激情的傳承。」
「每個巧克力的創作都是從原材料的選擇開始：巧克力、水果、堅果以及奶製品，全部都具有獨特的風情風味，絕不會讓人感覺平淡無味。我這創意總監角色的最迷人之處是能夠給蓬勃發展的巧克力事業提供合適的環境。我們的溝通，我們的包裝，甚至我們的商店設計，全都在訴說著Debailleul及其產品的故事。」
「精細的鉛筆畫、蠟筆及水彩設計，明確表達出我們如何手工製作巧克力。我們為自己廣受好評的Couture精選系列或時尚的Défilé和Enrobez-Moi!精選系列，設計各種產品。」
「我相信，那份自豪是Debailleul背後的驅動力。」
責任編輯：張婷
