【大紀元2016年01月20日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）洋蔥是東西方國家的餐桌上常見的菜，美國將洋蔥、大蒜和咖哩列為三大抗癌食材，日本用洋蔥水來減肥，洋蔥的確是非常好的保健蔬菜，所含的辣素有殺菌、抗發炎、抗過敏等功效，患小感冒時，吃一些洋蔥，有助於病情較快好轉。
洋蔥抗三高、抗感冒、抗癌
洋蔥豐富的營養素及功效被譽為「蔬菜皇后」。其中，維生素Ｂ群和硒能增加抗體，硫化合物具有殺菌效果，對於感冒有正面幫助，
美國《植物類食品與人類營養》雜誌曾刊登，「洋蔥具有抗癌的效果，能降低大腸癌的發生率」。洋蔥所含的槲皮素等類黃酮物質可抑制癌細胞，並具有強力的抗發炎與抗過敏的作用。
此外，槲皮素還有擴張血管，促進血液循環的作用，對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。
中醫師表示，現代人常因腎氣不足，而出現煩躁、失眠、手掌發汗、腰痠等問題，洋蔥有驅風、活血、補腎氣的效果，平日可以多補充一些洋蔥。
洋蔥這樣吃效果更好
洋蔥生吃營養成分不流失，做成生菜沙拉，好吃又營養；或做成洋蔥水，加熱後洋蔥的苦味與辣味都會緩和，反而會有特有的甜味，把半顆的洋蔥放入鍋子裡，以2000C.C的水，慢慢熬煮出味道來即是一鍋洋蔥水。
洋蔥雖然營養，但容易胃脹氣的人是不宜多吃。@*
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