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捂緊錢袋

多倫多菜價高漲 華婦精打細算豐富餐桌

圖:多倫多一家超市近日部份食品價格。(伊鈴/大紀元)

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【大紀元2016年01月25日訊】(大紀元記者伊鈴報導)「韭黃今天12元一磅」,「花椰菜居然也漲到過8元一個」。入冬以來,加元匯率低迷,加拿大多倫多各大超市的食品價格一路攀升,高菜價成了人們茶餘飯後的心中之小痛。
  
「聰明的主婦是不會被短期的困難所嚇到,她們有的是辦法。」家住士嘉堡的祝女士說。如何豐富餐桌,既讓家人吃得好,吃得開心,又不至於花費太多的金錢,這是所有家庭主婦都需要面對的。不同的家庭有不同實際情況,心靈手巧的主婦各有各招,充分發揮自己的聰明才智。

另闢蹊徑 巧搭配

祝女士來自湖南,但她家人都喜歡吃綠葉蔬菜。如A菜、油菜、空心菜、豆苗、茼蒿菜等。夏天的時候,蔬菜便宜,她的餐桌上必定每餐一大盤。這次菜價蹭得最高、最快的,恰恰是她最喜歡的這些菜。
  
如何讓自己和家人吃好,又不至於開支太大?祝女士不得不開動腦筋了。這些蔬菜完全不吃行不通,因為習慣了,只能減少用量。過去每頓都炒一大盤,現在一週只炒一、二次。其餘的就是把平時很少做,但味道好,家人喜歡吃的菜拿出來。
  
豆芽菜又便宜又好吃,只是綠葉蔬菜便宜時,祝女士很少買它,高菜價時期正好可以充分享受豆芽菜的美味。她從Costco買來25元一盒的魚柳,共有7條,每次一條,切成魚片,跟黃豆芽一起做成水煮魚。這道菜平時都是到飯館去吃,現在自己做,味道很好,一家人吃得喜笑顏開。
  
芋頭青菜湯是祝女士家鄉的一道家常菜,成本低,味道好,做法又簡單,小芋崽切片,油菜葉切碎煮幾分鐘就成。
  
祝女士還有很多花樣菜,如青豆、花生、土豆絲、海帶等,既可以做炒菜,又可以涼拌;還有蘿蔔乾炒雞蛋,這些都是平時少做又味道好的家常菜。

選擇本地菜、乾菜

「不要跟時代對著幹,就可以避過這場高菜價風波。」陸女士說。
  
住在多倫多北邊的陸女士一家四口,她家平時喜歡吃西紅柿、黃瓜、蘿蔔之類的蔬菜。夏天的時候,他們去北邊的農場買蔬菜,又新鮮、又便宜。西紅柿10幾塊錢可以買一藍子,黃瓜、茄子也一次買一堆。通常她家每月的食品開支大約每月4、5百元(不包括外出就餐)。
  
「以前幾毛錢1磅的西紅柿,一下漲到3塊,甚至更高,除非是那些很有錢的人,對這種差價根本不在乎,否則,誰都會被高菜價觸動。」陸女士的應對措施很簡單,對食物稍做調整,就可以讓全家吃得開開心心。
  
陸女士的兩個女兒很喜歡吃西紅柿炒雞蛋。現在她每次去超市只買4個西紅柿,每週作幾次,滿足孩子需要就行了,大人就暫時不吃了。「因為大人還有別的選擇,如紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、洋蔥等,這些菜都沒有漲價,營養又豐富,也是我們平時喜歡吃的菜。」
  
乾菜也是陸女士的重點選擇,如木耳、海帶、紫菜等。陸女士的先生每天對著電腦工作,吃木耳、海帶對他的大腦和視力都有好處。海帶豬骨湯、木耳豬骨湯、涼拌海帶絲、涼拌木耳等,這些都是她家餐桌上的美味佳餚。而且價格便宜,一包海帶7毛多可以買到,一包木耳幾塊錢就可以買到,可以吃好幾次。
  
紅薯也是她家的菜品之一。紅薯是粗糧,她家每週都要吃一頓紅薯。這些地下塊莖食物無污染,營養豐富又健康,恰好也沒在漲價品之列。
  
陸女士說,高菜價沒有影響到她的生活,食品消費還是維持在原來的水平,餐桌照樣豐富多彩,家人吃得很開心。

西人食品店也有不錯的選擇

西人超市也有一些折扣連鎖店,如Loblaw的No Frills,Metro的Food Basics,Sobeys的FreshCo。
  
有些蔬果的價格比大多數中國超市便宜。Food basics的小蔥價格是1.29元左右,而華人超市一般在1.99元,有時更高。沃爾瑪的小蔥、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、黃瓜、甜椒、芹菜等都比華人超市便宜。
  
住在多倫多北邊李女士平時常去家附近的FreshCo買菜。那裡也有一些華人食品,如長豆角、茄子等。這些蔬菜華人很愛吃,而西人一般不喜歡吃,因此價格比華人超市便宜。
  
李女士的媽媽常去唐人街做義工,回家常常會帶一些價廉物美的蔬果,以豐盛家裏的餐桌。

自己動手做食品

杜太太一家四口,她家的伙食預算一般維持在每月800至1000元。在正常物價下,她平時買菜基本不看食品價格,想買什麼就買什麼。直到最近有一天,杜太太發現信任卡出現了負數。看來,這次高食品價格也衝擊到他們家。杜太太決定調整食品消費方式。自己動手做食品。
  
首先,她把先生的信用卡停用,只用一張卡,食品由杜太太一人購買。她從網上下載一個名叫OurGroceries的管理軟件,如果她先生想買什麼食品,只需把食品名輸入軟件就行了,這樣就避免重複購買。
  
杜太太計算過:去餐館吃比買成品貴一倍;買成品比自己做貴一倍。她把成品購買量減少一半,自己動手做食品,同時取消購買有機食品、高價水果、外出吃飯。特別貴的菜如豆苗、韭黃、花菜等也暫時不買。「這些菜應季的時候很便宜,不需要在最高價的時候去買,主要選擇那些價格變動不大的菜。」
  
山東人喜歡吃麵食,平時她家基本是去超市買成品。過去買10元3包成品餃子,現在砍掉一半,另一半自己動手包。她從西人超市買來2元一把蒲公英,又到華人超市買來混沌皮、肉餡,自己包混沌。好吃、營養又健康。她又從韓國超市買來蘿蔔纓菜,與玉米面混合做營養健康的窩窩頭,篜一鍋可以吃好幾天。
  
涼菜也是杜太太的拿手戲。糖醋辣白菜:一顆大白菜2、3塊錢,做一大盆。每次裝一盤,可以吃5、6次。涼拌紫菜:過去她都是去韓國超市買現成的,幾塊錢買一小盒。現在買一大包紫菜才4塊錢,可以做好幾次。
  
茼蒿菜好吃有營養,一大把炒出來只有一小碟,用涼拌是個不錯的選擇。方法簡單,只要用鹽稍微一醃,配上香油,一盤碧綠脆嫩的涼拌茼蒿菜就出來了,又營養,又好吃。
  
杜太太還有一個妙招:減少炒菜,增加篜菜。篜肉、篜魚、篜豆腐、篜茄子。通常一次3個菜同時篜。好吃、營養,還省時、省電。
  
杜太太說:「家庭主婦就是要多花心思。讓家人吃好,吃得開心。人活著就圖個開心,不能讓這種高物價的恐慌情緒帶到家裏來,影響家人,讓家人不開心。」

責任編輯:岳怡

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