【大紀元2016年01月09日訊】加工食品多添加磷酸鹽，因其可延長保存期限、增加風味、色澤更美，最重要的是，它是合法添加物，所以，無論麵包、泡麵、香腸、貢丸…..都可以發現它的蹤跡。腎臟科醫師提醒，加工食品一天最好不要吃超過3種以上，吃多了恐會傷害心血管，還會增加洗腎以及骨質疏鬆的風險。
磷酸鹽被廣泛用於食品加工中，加了它，可以使麵包更蓬鬆香Q，麵條、貢丸更Q彈，它也可以讓絞肉等容易黏在一起好塑形。因為它無毒，又是合法添加物，所有加工品幾乎都會添加，無形中消費者就會吃進大量的磷酸鹽，增高健康隱患。
多吃天然食物 少吃加工食品
最近，台灣食品藥物管理署為了更接近國際標準，修訂了食品添加物標準，其中一項是磷酸鹽，大幅放寬使用限量標準，從原來的每公斤3000毫克增加至4萬4000毫克，相差近十五倍，未來業者怎麼加都不會違法。
麵包、泡麵常被用來當正餐或點心吃，麵包從過去每公斤添加3000毫克，修訂後可添加至9300毫克，而一般成人每日建議量是800毫克。喜歡麵包的人群就被迫吃進超量的磷酸鹽。
此外，餅乾、各式火鍋料、加工肉品，甚至碳酸飲料也都有添加磷酸鹽，這種人工添加磷會被人體百分百被吸收。磷酸鹽吃太多，會有高血磷症、併發心血管疾病、血管鈣化、腎病等多重危機。
台灣腎臟科醫師江守山提醒民眾，多吃天然食物、少吃加工食品；吃加工食品前，一定要詳閱食品營養標示，食品添加物過多者則建議不要吃太多。@*
責任編輯：李熙
