中餐家庭廚房在南加州興起 家鄉味道不難找

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【大紀元2016年10月02日訊】(大紀元記者鄒雲編譯報導)儘管在南加州中餐館並不難找,但想要吃到家常味道的中國水餃、鹵鴨脖子、陝西肉夾饃或者是醬豬蹄等中國家常菜式,且又經濟實惠的話,現在最流行的方式是跟那些想要賺點外快的業餘廚師開設的家庭廚房訂購。

據《洛杉磯時報》報導,來自四川省的28歲新移民Shirley Zhang表示,雖然可以從中餐連鎖店鼎泰豐買到水餃,可是要享受那種非常有嚼勁而又多餡料的手工水餃,還是家庭廚房更能滿足需求。

越來越多的唐人街居民開始通過微信(wechat)的平台向家庭廚房訂購那些有著媽媽味道的手工水餃或者其他一些中國菜,如紅燒五花肉、梅菜扣肉或者是豬耳朵等等都可以向家庭廚房訂購。

報導稱,一名不願意透露姓名的中國水餃賣家表示,幾年前為了讓她79歲的媽媽從喪夫之痛中走出來,於是鼓勵她做餃子賣給社區教會的朋友或鄰居。沒想到她媽媽做的「老北京」式餃子——較厚的皮和超大量的餡料——非常受歡迎。

她們家的餐桌上擺著一個巨大的擀麵板,廚房裡則有兩個大冰櫃存放製作好的凍水餃。每40粒一袋的餃子價格會根據餡料的不同,售價在15-20美元之間。

顧客下單後,通常都會約定在某個大型超級市場的停車場交貨。一手交貨一手收取現金。

這位賣家說,幾個月前,她的弟弟決定在當地的社交網絡上登廣告之後,訂單開始紛至沓來。原本的「業餘愛好」變成了一份全職工作,甚至有七家餐廳要求從他們家訂購水餃,簡直可以用供不應求來形容。

不過,這位賣家也有自己的擔憂,並不希望買家將她的電話透過給更多的人,而是在少數幾個朋友之間傳播。因為她不希望把生意做得太大,以免引起加州食品監管當局的注意,畢竟這還是非法的地下交易。

加州法律允許家庭廚房製作一些食品進行銷售,但2013年出台的加州自製食品法中允許的食品大多數是果醬、糕點和糖果,以及調味爆米花等,並沒有包括中式餐飲。對於容易引起食源性疾病的肉類,是被禁止的。

直至目前,洛杉磯和加州當局都沒有對微信上的非法商業活動進行調查,也沒有法律禁止任何人從這些家庭廚房購買任何東西。所以,這位賣家也並沒有打算要停止自己的生意,只是希望繼續低調地做生意。

責任編輯:林妍

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