推薦韓式大型餐館 Keo Ku Jang (K-Turtle)

文、圖/李今春

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【大紀元2016年10月21日訊】在新澤西北部橫跨華人相對聚集的帕西帕尼市(Parsippany)的46號公路上,在天天超市的下一個入口處,有一家24年如一日、一直經營韓國傳統飲食和以燒烤為主的大型韓式餐館KEO KU JANG。

圖:KEO KU JANG韓餐廳外景。(李今春 /大紀元)
圖:KEO KU JANG韓餐廳外景。(李今春 /大紀元)

KEO KU JANG這個名稱對華人來說有點不熟悉,KEO KU就是中文「巨龜」的韓文音,JANG就是「場」的意思。KEO KU就像著名迪斯尼影片「功夫熊貓」中對烏龜師父呈現的 「穩重、遠見、能量、永恆」所做的描述一樣,她在韓國人心目中的含義就是「長壽、富貴、包容」。您或許去過韓國,不難發現有名的大型宴會餐廳就是KEO KU JANG,英文叫K-Turtle。KEO KU JANG餐館大部分是以宴會為主的大型宴會餐廳。

圖:KEO KU JANG韓餐廳店內。(李今春 /大紀元)
圖:KEO KU JANG韓餐廳店內。(李今春 /大紀元)

新州絕大部分韓國美食店集中在北部韓裔人口最多的城市,在其他地方很難找到既美味又有規模的韓餐館。有很多觀光客經過46號公路去賓州的遊樂地時,常到KEO KU JANG聚餐,還有一些高爾夫俱樂部的會員們打完球後也來這裡聚餐,因為一次能夠容納很多人的餐館不是很多。而且在KEO KU JANG餐館不僅能吃到傳統韓式料理,還可以品嚐到中華料理和日本料理,最能夠滿足不同食客的口味。

我們能夠在30分鐘車程以內尋找到一家有新意的餐館就餐也是一種生活中的享受。為甚麼這些年來很多華人都喜歡韓式料理呢?就是因為韓餐既美味又健康。KEO KU JANG餐館之所以吸引食客的特點有三:一、美味韓食,二、多選口味,三、餐廳座位多。

可以說世界上擁有最好胃口和美食感的無非是華人。我們華人口味可以大致分為:北方味,粵、淮陽味,南方味,湖南味,四川味等。北方人特別喜歡韓國的那種熱氣騰騰的韓式燒烤、清涼爽口的韓式冷面,還有粉條雜菜;廣東、上海人喜歡海鮮嫩豆腐煲、人參雞湯、石鍋拌飯,還有韓式的中華料理,如糖醋肉、乾烹雞、海鮮八寶菜等;湖南人喜歡那些燉雞、辣牛肉湯;四川人喜歡超辣的韓國雞排、燉肉等。Keo Ku Jang的菜譜能滿足所有這些口味。還有美味小菜和韓國泡菜味道也是首屈一指。這些佳餚美味實際呈現出了主廚的手藝。

KEO KU JANG的主廚是在韓國出生長大的臺灣裔華僑成先生,他在韓食料理、中華料理、日式料理方面有40餘年大廚經驗,手藝精湛。他親自燒的菜餚既美味又各具特色,食客禁不住翹起拇指點頭稱贊。他衹用十多分鐘就端出來了好幾道中式料理和粉條雜菜等,鹹度、鮮度、味道都恰到好處,可以說是很多餐館都難以烹製出的經典口味。他特別強調:廚房裡絕對禁止使用化學調味料。當然,衹有使用好食材才能烹出好味道,但實際上真正的絕活是看廚師的配料和烹飪手藝,再有為食客著想的心態也很關鍵。

KEO KU JANG餐館的外面樸實無華,甚至有點略感單調,但走進大廳,實木製作的宴會廳和室內裝潢雖歷經24年之久,仍然顯得華麗、氣派,給人穩重、得體的感覺,輝映著韓國傳統風味。這裡無疑是聚餐、宴會或一家人外食的好去處。

新鮮烤肉食材。(李今春 /大紀元)
新鮮烤肉食材。(李今春 /大紀元)
糖醋肉。(李今春 /大紀元)
糖醋肉。(李今春 /大紀元)
八寶菜。(李今春 /大紀元)
八寶菜。(李今春 /大紀元)
韓國辣味海鮮炒碼湯麵(Champong,取名來自於粵語「吃飯」的音譯)(李今春 /大紀元)
韓國辣味海鮮炒碼湯麵(Champong,取名來自於粵語「吃飯」的音譯)(李今春 /大紀元)

KEO KU JANG
地址:245 US-46, Parsippany, NJ 07054
電話:(973) 244-0032
營業時間:11:30AM–9:30PM

責任編輯:郭茗

 

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