【大紀元2016年10月03日訊】（大紀元記者遊沛然日本東京報導）2013年被稱為「和食」的日本料理被評為世界無形文化遺產，與日本料理緊密相關的日本酒（SAKE）也受到各國的關注。日本酒釀造組合中央會12年前推出「日本酒乾杯推廣會議」，在日本以及世界各地介紹和推廣日本酒的魅力。10月1日，該組織在東京都內舉行第13屆日本酒乾杯推廣會議的總會和聯歡會。石毛直道代表在會上表示，近年日本酒風行歐美，在人氣餐廳都能看到日本酒的身影，日本酒成了日本文化的一個品牌。
日本酒採用日本大米作原料，釀造方法獨特，度數多為15至16度，屬於低度酒，帶有獨特的稻米香甜、清醇，配以美味清淡的日本料理，相乘效果俱佳。其獨特的清醇、甘甜與西洋料理意外的相合，近年，在歐美備受關注。美國等海外國家也悄然建起日本酒釀造作坊，日本政府為了維持日本酒的品牌，2015年6月，日本財務省正式發表了日本酒的定義：「採用日本國產米和日本國內的水質，採用傳統的日本酒釀造法釀造的清酒。」
早期，談到日本酒，很容易聯想到疲憊不堪的老人在酒店裡喝酒、嘮叨的情景。但是如今日本年輕的白領女性之間也掀起了日本酒熱；隨著文化在海外的升溫，日本酒在歐美、亞洲等國享有很高的知名度，在中國遊客中，日本酒也成為了「爆買」對象。
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