【大紀元2016年10月05日訊】（文：四曉維）19世紀中葉的蘇格蘭作家羅伯特•路易斯•史蒂文森（Robert Louis Stevenson）著名的詞句「葡萄酒是瓶裝的詩篇。」一語道破葡萄酒帶給人詩般的回味和潤澤，雋永綿長，愈久彌香。
華州：美國第二大葡萄酒產地
華盛頓州與法國著名葡萄酒產地勃艮第和波爾多處於同一緯度。這裏的平均日照時間高達17.4小時，是加州的兩倍多，非常適合葡萄的生長；而當地夜晚的氣溫低，可使果實保有較高的自然酸度，從而釀造出具有濃郁而豐滿的香氣與味道、具有和諧均衡度的葡萄酒。毋庸置疑，華盛頓已經成為美國第二大葡萄酒產地。
華盛頓州的主要釀酒廠都分佈在喀斯開（Cascade）山脈東側，這裏有充足的陽光和沙質土壤；而西側的自然條件對於某些特殊、甚至稀有的葡萄品種和其它果實的生長而言更是堪稱完美。
ABBE：城市內的葡萄園酒莊
Abbe酒莊坐落在大西雅圖地區的Federal Way，從西雅圖市中心開車35分鐘便到。該酒莊5年前由戴尼斯（Dainis Svarcs)與合作夥伴Vale Payton建立，酒莊以其經驗豐富的釀酒師，水木清華的環境與體驗完整的品酒活動在西雅圖獨樹一幟。
戴尼斯是Abbe酒莊的創始人之一。曾遊歷過整個世界、見多識廣的他，得到過數家酒莊與多名優秀釀酒師的指導，成為了一名傑出的釀酒師。他經驗豐富，在釀酒界工作16年中曾經給各種團體與俱樂部釀過酒，微軟與蓋茨基金會便是他的客戶之一。他深愛自己的工作，每一瓶酒都傾注入了他的心血與熱情，因為「我上班的每一天都是在做我最為熱愛的事情」。
由於ABBE酒莊的溫度要比附近的Sea Tac機場高10度，這裏非常適合葡萄生的生長。今年長勢極好，為了能使葡萄的果實更甜美，含糖量更高，工作人員們需要將次要的枝簇剪去以激發葡萄樹產出更高質量的果實，而到了九月，果實的成熟時一串串晶瑩剔透的黑珍珠便是對辛苦的最佳回報。
在ABBE酒莊，葡萄、果樹和草莓所構成的成片綠地之外是充滿了自然氣息的沼澤地，那裏經常可以看到白鶴與海狸的身影。酒莊邊上還有一條小溪，每年都有1萬隻三文魚被戴尼斯的合夥人Vale Payton投放在裏面。而每過幾年都會有大量的三文魚游過。
當人們對養育自己的環境心存敬畏和感恩，大自然總是能夠給予人們無限的啟發。戴尼斯釀製的酒將均以在附近棲息的30多種鳥類而命名。「我們總是在試圖回贈大自然母親給予我們的恩典。」
ABBE不僅適合經驗豐富的品酒者在酒莊享受佳釀與美景的樂趣，初級愛好者在釀酒師的細心引導下同樣可以很快找到適合自己口味的葡萄酒。即使是首次品酒者也不用擔心，戴尼斯可以根據你對幾個簡單、有趣問題的答案給你推薦適合你的酒。比如「你最喜歡的三種水果？」和「你更喜歡淡巧克力還是黑巧克力？」的問題判斷你的喜好。同時他還推薦網上的「酒輪盤」，分解了各大酒類與其成分，可供參考。同時，戴尼斯也將會把其他酒廠人們不喜歡的酒進行改善，使其口感和味道變得更好。
如果你是一個喜歡在鳥語花香中靜賞的品酒者，又不願把大量的時候浪費在途中，抑或你很想在城市的喧囂和擁擠中擁有屬於一隅屬於自己的空間，擁有片刻屬於自己的時間，那麼ABBE酒莊便是一個很好的選擇。在這裏，你可以將工作生活的重負卸載，可以將濕漉漉的心情拿出來晾曬，可以那將天地人的傑作滴滴品啜，細細回味，那如詩一般的感覺會從你的口舌，流遍你的體內，融入你的思維，你想試試嗎？
ABBE酒莊地址：1201 Western Ave #450, Seattle, WA 98104
電話：(206) 667-9463
責任編輯：舜華
