【大紀元2016年11月02日訊】德國IKA奧林匹克廚藝競賽有「世界廚藝奧運」之稱，10月22日至25日在德國圖林根邦(Thüringen)艾爾福(Erfurt)市舉行。台灣大葉大學餐旅系助理教授陳文正發揮創意將麵包食材，套用大家熟知的「三國」題材創作藝術麵包獲得金牌。
據中央社報導，德國IKA奧林匹克廚藝競賽4年舉辦1次，來自台灣大同技術學院、台南應用科技大學、遠東科技大學、東方設計學院、大葉大學等餐飲系師生及台北花園大酒店大廚等參賽選手9人，在台灣慢食協會副會長岳家青率領下赴德國參賽；此外，環球科技大學由柯明宗老師領軍，與來自全球56國家逾1,600多名職業選手一較高下。
經過3天緊張賽程，選手們終不負眾望，紛紛摘金取銀，獲獎時還展示自備之國旗，讓現場國際裁判、參賽團隊及各國嘉賓分享來自台灣團隊之喜悅與驕傲。陳文正參加德國奧林匹克廚藝競賽，以「三國之馬超」拿下藝術類金牌。對於套用東方歷史人物作為主題，陳文正指出，他使用麵包當素材，用立體麵包塑造主角馬超，也將其他的三國人物像是孔明、劉備等，用版畫畫出圖案，兩側則以3D模式捏出騎兵、戰馬等。
大葉大學觀光餐旅學院院長葉忠興說，陳文正以烘烤過的麵包，做出立題造型且獲得國際評審肯定不簡單，尤其是要將生軟的麵包捏塑出立體造型，還要克服發酵膨脹、麵筋彈性等變數，難度很高，能夠得獎真的不簡單。
此外，弘光科技大學餐旅管理系師生奪得6金2銀4銅佳績，讓世界看到台灣精湛的廚藝實力。首次參加國際大賽就以芋頭雕作品「枷鎖」獲得金牌的大三學生張弼說，1年前決定以鸚鵡為主題，最後決定用鸚鵡被鍊子綁在站架上欲展翅高飛的模樣，來呈現作品動態線條的力與美。
2年前曾參加盧森堡世界盃國際廚藝競賽、以馬匹奔跑的芋頭雕拿到金牌的大四學生洪權宏，今年再以芋頭雕作品「和平」拿到IKA金牌。他說，這次的作品刻畫的是印地安人跳下馬要刺殺牛仔，牛仔則拿槍對準印地安人，戰爭自古以來不曾停歇，人們卻渴望著和平。
另外，環球科技大學觀光餐飲旅館系參加「蔬果雕刻藝術類」共計6位，共獲得18面獎牌，5金6銀6銅1佳作。環球科大表示，陳冠閔同學作品《戲》主要食材以芋頭為主，是運用了中國民間太子戲《東海的神話>為作品設計理念，讓德國評審及記者均感受到精湛的刀工表現出中國文化的力與美，都讚不絕口。陳冠閔同學個人賽除了3面金牌外，另並榮獲現場蔬果雕刻總決賽最高榮譽銀牌。
環球科大表示，黃詠傑同學如願以《吉星獻壽》作品以壽翁與鶴為構想主題，主要食材也是芋頭為主，以葫蘆吐煙衍生出來的一個景象，而景象的重心在中間的廟門，壽翁以翱翔姿勢與仙鶴齊飛之景象，展現祥和之氣，一舉獲得金牌。四年級的楊竣傑同學達到大學生活最佳戰績，以作品《古典繽紛》運用主辦單位指定水果西瓜、哈密瓜、木瓜、南瓜、蘋果，完成現場雕塑創意造型，以精湛細膩雕工贏得評審一致青睞榮獲金牌一面。此外，柯明宗老師自己也獲得專業組銀牌及銅牌各一面。
責任編輯：鍾元
