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蔥煎餅 等得越久 味道越香

missKOREA的焦香煎餅。(大紀元圖片)

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【大紀元2016年02月13日訊】(紐約工商訊)韓國人在每個傳統節日都要做煎餅,熱乎乎的餅,菜料豐富,酥脆可口,配上一碗咚咚米酒,味道更加無與倫比。隨著「馬格利」米酒的人氣火爆,蔥煎餅店也隨之增多。

聚在一起食用更加美味

大蔥富含維生素和礦物質,海鮮含有豐富的蛋白質和鈣,而蔥煎餅是這兩者結合而成的美食,吃上一張餅便可均衡攝取各類營養素。蔥煎餅以新鮮的海鮮和蔥為主料,上面舖一層和好的麵糊後煎制,味道香脆可口,幾個人圍坐在一起吃則味道更香、氣氛更濃。一盤蔥煎餅端出來,幾個人蜂擁而上開動筷子,一張熱乎乎的蔥煎餅瞬間就被一掃而光,若還想來一口,只能耐心地等待下一張蔥煎餅出鍋,這種等待還可給蔥煎餅增添一份美味。

下雨天更想吃的蔥煎餅

人們在下雨天較容易想起吃蔥煎餅,有一個趣味分析稱,這是由於煎餅麵糊在油鍋裡烹炸時的濺油聲和窗外下雨的滴答聲十分相似,使得人們下雨時自然聯想起蔥煎餅。對此,聲音工學研究所從科學角度做了實驗,結果表明,兩種聲音的振幅與頻率幾乎一致,可見上述分析並非毫無根據。此外,一旦下雨,人體的不愉快指數相對上升,血糖降低,因此下雨天想吃麵食是人體自然生理需求的反映。

其實,韓式煎餅有各種各樣的口味和做法,海鮮、蔬菜、金針菇、泡菜、馬鈴薯、魚片、韭菜、節瓜,甚至米飯,可以利用家裏的一切材料,創造不一樣的口感和味道,簡單快捷又豐盛,熱乎乎的端上桌,蘸上一點點醬汁,美味人人愛!
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自己動手做韓式海鮮蔥煎餅

●主材料:
海鮮200g(魷魚、蝦仁、去殼蛤肉),雞蛋2個,辣椒1個,小蔥1捆,韓國煎餅粉1.5杯。

●做法:

1,小蔥切半,海鮮切碎,辣椒切斜口。

2,海鮮放入滾水裡很快撈出,剩下的水放冷備用。(這樣做海鮮不出水,不會改變濃度。)

3,洗過的蔥,撒上韓國煎餅粉,輕輕拌一下。

4,混合1.5杯韓國煎餅粉與1.5杯海鮮湯,打2個雞蛋後,拌一拌。

5,開中火,蔥全部蘸上面糊後馬上拿出來,放入熱油中煎,上面馬上撒入海鮮,再澆上混合好的麵糊,然後加入蛋汁,最後加辣椒。

6,煎好一面,將餅翻過來,加些油,壓一壓,再煎。

7,煎好切一下,裝盤,蘸上醬汁(隨自己口味,任意調配)。

提示:喜歡酥脆的口感?掌握以下竅門:要用冰水;油要先熱,再放入麵糊;麵糊裡不要加太多水。

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紐約韓餐廳 各式美味煎餅

◆「食客」海鮮燒烤總店 
地址:161-29 Crocheron Ave., Flushing,NY 11358
電話:718-321-7770

「食客」焦香煎餅總匯。(張學慧/大紀元)
「食客」焦香煎餅總匯。(張學慧/大紀元)

◆ missKOREA
地址:10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話:212-594-4963
網址:www.misskoreabbq.com  
7天24小時營業
missKOREA的精致煎餅。(愛德華/大紀元)
missKOREA的精致煎餅。(愛德華/大紀元)

missKOREA的焦香煎餅。(大紀元圖片)
missKOREA的焦香煎餅。(大紀元圖片)

責任編輯:洪英

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2016-02-13 12:18 PM
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