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品質料理從精細廚具開始

德國鋼特威推新廚具 白宮名廚力薦之精工

最先進工藝 白宮名廚力薦

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【大紀元2016年02月15日訊】引言:刀若不利,其割不正,則鮮不能出、味不能入、鑊(huo,鍋)氣不能足。
故子曰:「割不正,不食。」——《屠羊說》

(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)好刀在手,準備每日的飯食便會輕鬆不少,盡享烹飪之樂。德國美食評論家Wolfram Siebeck說:「一把好刀用起來應充滿靈巧,片肉能像片奶油般滑順,切番茄、洋蔥等圓滾滾的蔬果也能輕鬆地刀起刀落,你便會知道手中握的就是最佳刀具。」

世界上主流的廚具大致分三大派系:中式、西式和日式。名聲大噪的德國廚具鋼特威(Gunter Wilhelm),採用德國頂級鋼材和最先進工藝,並經過CYRO冰硬化處理,保證食物切割更加自然流暢。刀刃獨有專利設計,刀刃符合人體工程原理,手感舒適。

德國廚具精品:Lightning ProCut系列廚刀

●刀刃多階段優化處理

大多數入門級刀具僅僅由不銹鋼製作,刀刃不持久,也很少有經過CRYO冰硬化處理的,因為該方法非常昂貴,但可顯著改善刀刃的能力。Lightning ProCut系列廚刀作為鋼特威的入門級刀具,由優質德國鋼製成,刀刃經優化的多階段熱處理方法,包括CRYO冰硬化,尖銳、耐用,刀片易於維護,且具有超強的切削性能。

●刀鋼長配重平衡

大多數塑料手柄刀具,為了節省鋼材,刀鋼很短,鋼片只伸入手柄2-3厘米,因此不會平衡,會給廚師在烹飪上增加額外的壓力,很快就會勞累。Lightning ProCut系列廚刀,刀鋼一路到末端,整個刀柄都有內舌,使刀體容易配重平衡,這是所有專業廚師和多數家庭嚮往的功能。

●抗菌環保手柄

目前在廚刀市場上,抗菌柄刀非常稀少。Lightning ProCut系列廚刀,採用餐飲業支持的抗菌材料手柄,使餐廳或家庭成為更安全的烹飪環境。

●巧妙刀托設計

目前市面上的大多數刀具,刀托不會有任何人體工程學設計,大部份是保持方角的刀脊,容易傷害到手指,磨出水泡,甚至切到手指。Lightning ProCut廚刀的刀托與光滑的刀脊相結合,不會傷害到廚師手指。

Lightning ProCut系列廚刀適合家庭主婦大展廚藝。(圖:Gunter Wilhelm)
Lightning ProCut系列廚刀適合家庭主婦大展廚藝。(圖:Gunter Wilhelm)購買
專業性能更強的Primier Procut系列廚刀(圖:Gunter Wilhelm)
專業性能更強的Primier Procut系列廚刀(圖:Gunter Wilhelm)
專業性能更強的Primier Procut系列廚刀(圖:Gunter Wilhelm)
專業性能更強的Primier Procut系列廚刀(圖:Gunter Wilhelm)

Premier ProCook系列廚具

●手工鑄造鋁合金

目前很多廚具都是由低等級不銹鋼製成(3PLY鋼,導熱性能不好),普通鑄鐵鍋雖然熱分佈好,但卻非常非常重,造成使用不便。鋼特威Premier ProCook系列廚具選用鋁膽及5PLY不銹鋼,採用手工鑄造工藝,鋁的熱傳導性能最好,比鐵好,也比不銹鋼好得多,加熱時間非常快,熱分佈也很均勻。

●堅固耐用

Premier ProCook廚具鍋體8mm-10mm厚,是堅固耐用的理想炊具,不變形,保持強勁,熱的快且分佈均勻,也比鑄鐵炊具要輕得多。普通的不銹鋼廚具鍋體平均只有2mm-3mm厚。

●無氟塗層保證不沾

Premier ProCook廚具選用100%的無氟辛酸銨塗層,應用溶入鍋/罐的等離子技術,可完全保證不粘材料溶入鋁中,不會出裂紋或缺失。無氟辛酸銨塗層是通常用於醫療器械的塗層,非常健康,也是當今市場最先進的不沾材料。

Premier ProCook系列廚具塗層與鋁合金融為一體,健康環保,絕對不粘,保證無油烹飪。(圖:Gunter Wilhelm)
Premier ProCook系列廚具塗層與鋁合金融為一體,健康環保,絕對不粘,保證無油烹飪。(圖:Gunter Wilhelm)購買

◆鋼特威廚具(Gunter Wilhelm)
購買網址:http://www.youlucky.com
全球免費熱線:+1 855-888-6855

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Flushing, NY 11354

責任編輯:王慧蓮

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