【大紀元2016年02月02日訊】您可知道，在法國每秒消耗掉95個比薩？法國人平均每天花費2小時22分鐘享用食物？83％的法國人每週至少食用一次巧克力？講究烹飪的法國人不僅忠實於自己的傳統美食，也能對外來飲食兼容並蓄，並根據本國的食材予以改良，起源於北非的古斯米蓋澆飯（Couscous）與來自意大利的提拉米蘇糕點（Tiramisu）等成為今日法國人的最愛飲食。現在我們來盤點一下法國人最喜愛的十大主食和十大甜點。
十大主食：
1、法式煎鴨胸（Magret de canard）
這道最為法國人所鍾愛的菜餚的歷史並不很長久，傳統上法國人把鴨子烹飪成油封鴨或是全烤鴨，直至米其林星級大廚André Daguin 於上世紀60年代發明了把鴨胸肉單獨切割下來烹飪方法，之後這種料理方法漸漸普及到餐廳和家庭。
2、淡菜炸薯條（Moules-frites）
這是一道比利時名菜，也盛行於法國北部。最早記載淡菜炸薯條的食譜是在1781年。
3、古斯米蓋澆飯（Couscous）
從考古挖掘出的炊具看，古斯米起源於九世紀的北非。古斯米一般蒸熟後會比較鬆散，可做成蓋澆飯，搭配羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿蔔、鷹嘴豆、洋蔥、土豆、番茄、香芹、白蘿蔔、青椒、茴香、辣醬等食用。
4、燉小牛肉（Blanquette de veau）
這是一道典型的法國傳統美食，起源於18世紀。通常與胡蘿蔔和蘑菇一起燉，配以米飯。
5、牛肋排（Côte de bœuf）
6、烤羊腿（Gigot d’agneau）
7、牛排薯條（Steak-frites）
8、紅酒燉牛肉（Bœuf bourguignon）
9、奶酪火鍋（Raclette）
10、釀西紅柿（Tomates farcies）
十大甜點：
1、熔岩巧克力蛋糕（Fondant au chocolat）
這道深受法國人喜愛的甜點是法國大廚Michel Bras於1981年創製的，它是一種外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一香草冰淇淋球。
2、可麗餅（Crêpes）
它源自法國西北部的布列塔尼地區，一般的可麗餅都是甜味，用小麥粉製作，但亦有用蕎麥粉製作，味道比較清淡的口味。吃的時候，會在餅內加入水果糖漿、漿果、新鮮水果或檸檬奶油等調味。
3.巧克力慕斯（Mousse au chocolat）
這是一道家喻戶曉老少皆愛的甜點，是曾為路易十六國王服務的御用廚師Charles Fazi（原籍瑞士）創製的。
4、浮島（Île flottante）
5、蘋果餡餅（Tarte aux pommes）
6、提拉米蘇（Tiramisu）
7、焦糖布丁（Crême brûlée）
8、泡芙（Profiteroles）
9、法式千層酥（Millefeuille）
10、草莓派（Tarte aux fraises）
責任編輯：德龍
