site logo: www.epochtimes.com

防止食物中毒 家庭廚房衛生別忽視

張庭微比利時

公共衛生科學研究所對比利時家庭進行的調查結果顯示,更多食物中毒的原因是來自於家庭廚房衛生。(Fotolia)

人氣: 713
【字號】    
   標籤: tags: , ,

【大紀元2016年02月23日訊】(大紀元記者張庭微比利時報導)比利時每年有很多人因為食物中毒而導致生病。大多人都認為,食物中毒往往是因為超市裡賣的「批量生產食品」的衛生不合格而致。但公共衛生科學研究所對比利時家庭進行的調查結果顯示,更多食物中毒的原因是來自於家庭廚房衛生。
以下一些生活常識可幫助您減少食物中毒幾率:

1. 魚肉類冷凍食品的解凍

調查結果顯示,一半多的家庭解凍魚肉的方式不對,會滋養細菌的繁殖。解凍冷凍食品有三種不同的方式:第一種方式是從冷凍室內及時將冷凍食品拿出來,然後在冰箱冷藏室內解凍;第二種方式是使用微波爐解凍;第三種方式是流動自來水解凍,但公共衛生科學研究所的Karin De Ridder建議說:「要用冷的流動水解凍,要不然會給細菌繁殖的機會。」

2. 吃過期食品

65%的受訪者都會有時吃過期食品。De Ridder女士說:「意大利麵(pasta)或者餅乾之類的食品一般情況下過期後,吃了後不會有甚麼危險,但是酸奶及其它新鮮食品過期後再食用就會有中毒的危險。」

實際上,動物肝臟做成的醬Pat□或者熟火腿之類的食品在冰箱的冷藏室內最多允許保存4天。但是,有25%的比利時家庭將這些食品保存更長的時間。薩拉米香腸片(salami)最長能保存7天,但還是有4%的家庭不遵守這個規定。

3. 廚房內的金科玉律:做飯前要洗手

雖然這個簡單的規則大家都知道,但還是有16%的比利時人不是每次做飯前都先洗手。即使每次都洗手的人也不總是使用香皂。

4.做雞肉要小心

雞肉是曲狀桿菌的主要來源,吃了沒有做熟的雞肉可導致嚴重腹瀉。因此,家禽類的肉食品一定要做熟了再吃。調查表明,有5%的人沒有做到這一點。

5. 處理生食品要避免細菌感染

專家的建議很簡單明確:在觸摸或者切割生肉、生雞蛋之類的食品後,一定要將菜板、刀和手洗乾淨。避免生肉蛋類食品上的細菌感染到其它食品上。可是,目前出現的最大的問題之一就是只有10%的比利時人才用上面提到的正確方式來處理生食品。

6. 最好每個月都要清理冰箱

調查結果顯示,只有20%的人每個月清理冰箱。有40%的比利時人甚至不知道冰箱的最高允許溫度為4度。

責任編輯:歐陽慧

評論
2016-02-23 8:30 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.