【大紀元2016年02月23日訊】（大紀元記者張庭微比利時報導）比利時每年有很多人因為食物中毒而導致生病。大多人都認為，食物中毒往往是因為超市裡賣的「批量生產食品」的衛生不合格而致。但公共衛生科學研究所對比利時家庭進行的調查結果顯示，更多食物中毒的原因是來自於家庭廚房衛生。
以下一些生活常識可幫助您減少食物中毒幾率：
1. 魚肉類冷凍食品的解凍
調查結果顯示，一半多的家庭解凍魚肉的方式不對，會滋養細菌的繁殖。解凍冷凍食品有三種不同的方式：第一種方式是從冷凍室內及時將冷凍食品拿出來，然後在冰箱冷藏室內解凍；第二種方式是使用微波爐解凍；第三種方式是流動自來水解凍，但公共衛生科學研究所的Karin De Ridder建議說：「要用冷的流動水解凍，要不然會給細菌繁殖的機會。」
2. 吃過期食品
65%的受訪者都會有時吃過期食品。De Ridder女士說：「意大利麵（pasta）或者餅乾之類的食品一般情況下過期後，吃了後不會有甚麼危險，但是酸奶及其它新鮮食品過期後再食用就會有中毒的危險。」
實際上，動物肝臟做成的醬Pat□或者熟火腿之類的食品在冰箱的冷藏室內最多允許保存4天。但是，有25%的比利時家庭將這些食品保存更長的時間。薩拉米香腸片（salami）最長能保存7天，但還是有4%的家庭不遵守這個規定。
3. 廚房內的金科玉律：做飯前要洗手
雖然這個簡單的規則大家都知道，但還是有16%的比利時人不是每次做飯前都先洗手。即使每次都洗手的人也不總是使用香皂。
4.做雞肉要小心
雞肉是曲狀桿菌的主要來源，吃了沒有做熟的雞肉可導致嚴重腹瀉。因此，家禽類的肉食品一定要做熟了再吃。調查表明，有5%的人沒有做到這一點。
5. 處理生食品要避免細菌感染
專家的建議很簡單明確：在觸摸或者切割生肉、生雞蛋之類的食品後，一定要將菜板、刀和手洗乾淨。避免生肉蛋類食品上的細菌感染到其它食品上。可是，目前出現的最大的問題之一就是只有10%的比利時人才用上面提到的正確方式來處理生食品。
6. 最好每個月都要清理冰箱
調查結果顯示，只有20%的人每個月清理冰箱。有40%的比利時人甚至不知道冰箱的最高允許溫度為4度。
責任編輯：歐陽慧
