【大紀元2016年02月26日訊】刀削麵機器在刀削麵的故鄉早已有了，現在亦出現在美國餐館。美國加州洛杉磯聖蓋博谷（San Gabriel Valley）的一中餐館最近從中國引進了全美第一個「刀削麵機器人」，其削麵的刀法、俐落模樣吸引了當地美國人駐足觀看。
據《洛杉磯週刊》（LA Weekly）報導，位於南加州聖蓋博谷的「山西麵館」（Shanxi Noodle House）新近從中國引進這台刀削麵機器。該餐館還將這台機器打扮成機器人的模樣，戴上廚師帽及手套，其身高有3呎，右手持刀，左手托著擺放麵團的木板。
最令人印象深刻及吸引人的是，這家麵館有一個開放式廚房，讓食客觀賞餐館的廚師和刀削麵「師傅」（機器人）製作刀削麵過程。
這個據稱是全美第一個「刀削麵機器人」右手拿著刀刷刷地來回揮刀削麵，削出來的麵片向上飛落在一個籃子或落入一個熱水鍋中，再由廚師專門收集這些削麵然後準備烹飪。此過程吸引了很多客人駐足觀看，還好奇地問機器人有沒有名字，餐館的員工笑著說：「沒有，我們中國人不時興給東西起名字。」
山西是中國麵食之鄉，有名的麵食包括莜麵窩窩、一根麵、刀削麵、油酥餅及「山西式貓耳朵」（山西有名一種麵食，形狀像貓的耳朵或貓兒朵）等。
聖蓋博谷是全美國種族最多元化的地區之一。於去年在當地商業區開設的這家「山西麵館」顧名思義為當地食客提供各類山西麵食，以及一些其它特色菜餚。
其實刀削麵機器在中國一些餐館早已經就有了。有開設麵館的老闆說，如今熟練的刀削麵師傅很難找，僱個刀削麵師傅成本不低，而刀削麵機器削出的麵片質量不比人手操作的差，而且工作效率高、成本小。這也許是吸引美國餐館引進它的原因之一吧。#
責任編輯：李洋
