灣區的壽司傳奇 竟然不是日本人…

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【大紀元2016年02月28日訊】(大紀元記者譚安舊金山報導)灣區有不少亞洲移民,談到灣區的壽司料理,在當地人嘴裡可少不了「Michi Sushi」這一味。

Michi Shin先生活躍於灣區超過30年,有過多家連鎖餐廳,現在主要經營活動策劃、婚禮會場及宴會餐飲的一條龍服務,包辦項目有各式聚會、公司活動、特色婚禮和高級晚宴。

Michi Sushi提供的精緻餐點讓賓主盡歡。(Michi Sushi)
Michi Sushi提供的精緻餐點讓賓主盡歡。(Michi Sushi)

他的客戶包括谷歌、甲古文、eBay、PayPal等知名大型公司,Michi作為活動和包餐服務的合作夥伴,給這些大公司的職員帶來無限歡樂。

Michi Sushi能為聚會提供可口、份量十足的壽司餐點。(Michi Sushi)
Michi Sushi能為聚會提供可口、份量十足的壽司餐點。(Michi Sushi)

其實在壽司還沒風靡全美時,Michi Sushi的創辦人Michi Shin就踏上這片土地,以一身技藝和精明的商業頭腦,走出自己的料理之路。

讓老美愛上壽司與生魚片

Michi來自韓國,和許多亞洲國家一樣,在二戰時期受日本文化影響,日本料理在韓國十分普遍。Michi很小就成為學徒,到日本接受老師傅的嚴格訓練,並打下他深厚的料理基礎。

Michi回憶起他的出師經歷:「從打雜開始,一步步磨鍊到可以自己操刀、掌廚,每天天還沒亮,就開始工作。」

後來,Michi懷抱著美國夢來到這片土地,帶著妻子和年幼的孩子,除了一只皮箱外他幾乎一無所有。舉目無親的他,從在別人的餐廳裡工作營生到自己開店,憑著「吃苦精神」一步步走到今天。

Michi Shin先生與兒子。(譚安/大紀元)
Michi Shin先生與兒子。(譚安/大紀元)

相較於現在日本料理在美國的普及,「那時候還有許多人不知道什麼是壽司,也不敢嘗試生魚片,」他說,「於是我請每位客人免費品嘗一只生魚片,和他們解釋這種料理。漸漸地,許多人開始接受、並愛上生魚片。」

以如此「山不轉路轉」的樂觀和耐力,Michi在二、三十年前就成為亞洲料理先驅,挑戰美國人們的味蕾,慢慢地影響、改變,替當地的飲食文化注入新血。

空運全鮪 現場料理表演

看著 Michi先生,不禁佩服起他開朗笑容背後那無比的毅力。從無到有建立起自己的商業網絡及人脈,30年來他的特色料理更證明了他的努力成績。

Michi能拿到許多人搶都搶不到的新鮮食材。以壽司的靈魂生魚肉為例,甚至是上等的全鮪,都有辦法第一時間從日本空運到當地,並在活動現場表演料理,讓與會者直接體驗壽司的新奇。

同時Michi更竭力創新,巧妙結合亞洲料理的傳統和西式創意,以傳統的壽司製法配上新奇應景的食材,如谷歌壽司卷(Google Roll)這樣的特色命名就是從他而起。

Michi Sushi能為聚會提供可口、份量十足的壽司餐點。(Michi Sushi)
Michi Sushi能為聚會提供可口、份量十足的壽司餐點。(Michi Sushi)

不同場合,他能按公司品牌打造趣味料理,或者為客人獨家設計菜單。「客人需要什麼,我就能提供什麼」他說,做到這點就是他的驕傲,也是他一直努力保持的目標。

Michi Sushi為舞會或活動提供精緻的壽司料理。(Michi Sushi)
Michi Sushi為舞會或活動提供精緻的壽司料理。(Michi Sushi)

鼓勵孩子勤奮 大學學費自己賺

通過了關關考驗,Michi的經營祕訣在「努力不懈、永不放棄」。

拜傳統精神所賜,他也身體力行以「身教」教育孩子,他的孩子必須每天堅持工作:「當他們看見父母如此辛勞,他們自然知道努力不願偷懶。」他欣慰地說。

從製作餐廳的醬料開始,他的孩子都經過他的嚴格訓練,並傳承了獨門手藝。十幾二十歲出頭的年紀,許多孩子還是愛瘋愛玩,Michi家的孩子已經靠自己賺到大學學費,工作上更能獨自主辦上百人的大型宴會。

「我每天都在不斷思考,怎麼做才能更好,要如何才能在料理上做出更多突破。」Michi透露,靠著大量的閱讀並敞開心扉與人交流,這些年來他獲得許多寶貴的經驗,並結識眾多可靠的工作夥伴。

Michi Sushi的創意壽司。(Michi Sushi)
Michi Sushi的創意壽司。(Michi Sushi)

現在,帶給人們難忘的快樂回憶,陪伴人們一起成長是Michi的經營理念,他不忘回饋社區,他希望能和每個人有緣相遇的人一同「讓人生精彩美麗!」

舉辦大型晚宴是Michi Sushi的拿手好戲。(Michi Sushi)
舉辦大型晚宴是Michi Sushi的拿手好戲。(Michi Sushi)

如果您也想來個精彩的舞會、婚禮歡迎聯繫Michi Sushi
電洽:408-866-2000
Michi在Matrix賭場
地址:1887 Matrix Blvd.
San Jose, CA 95110
郵箱:michicatering@gmail.com

責任編輯:李歐

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