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過年無負擔 營養師5招不留肥油

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【大紀元2016年02月06日訊】(中央社台中6日電)過年期間常常大吃大喝,加上懶得動、交感神經反應下降,基礎能量的消耗也下降,多餘的能量轉變為脂肪屯積起來,造成假期結束後,身體多了一層厚厚的肥油。

童綜合醫院營養治療科營養師李沛融表示,要避免肥油上身,可以從以下5點來進行。第1,在烹調菜餚的時候可選用少油脂的烹調方式,減少不必要熱量的攝取,例如蒸、煮、烤、滷、涼拌、燙、燉、涮、燒、燜等,並且盡量避免油炸、煎、炒等比較會使用到油脂的烹調方式。

第2,想要甩掉冬季肥油最主要是靠飲食的控制,並不是要餓肚子,而是要選對的食物吃,吃得飽又能夠減肥才是最聰明、健康的減重方式,例如蔬菜富含豐富的纖維,容易讓人有飽足感,而且熱量低,可以多攝取來減少對其他食物的需求量。

第3,新鮮食材在加工時會添加一些調味料、食品添加物來增加食品的風味、口感及美化其外觀,導致食品多了很多鹽分或無法用肉眼看到的油,所以很容易增加不少熱量,因此應多選用當季天然食材,才可以吃得健康無負擔。

第4,用餐時除了吃對的東西外,吃東西的順序也很重要,在用餐前可以先喝湯或讓胃裡有些東西減少飢餓感,接下來吃蔬菜增加飽足感,最後再吃肉類和主食類,這樣不僅可以吃得飽,卻又不會攝取過多熱量。兩餐中間嘴饞時,可以攝取適量水果,同時避免攝取零食。

第5,想要甩掉身上肥油除了減少過多熱量攝取,另一個更有效的方法就是增加熱量消耗,也就是所謂的運動;遵循「運動333」原則,即每週運動3次,每次超過30分鐘,心跳每分鐘130下,不僅能減重,還可以促進新陳代謝、改善身體機能。

李沛融也呼籲,只要有正確的飲食觀念,不只是過年,往後生活習慣也將改變,人人都可以吃出自己的健康輕食餐。

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