【大紀元2016年02月29日訊】臺灣大學最新研究發現，烤肉油脂滴到高溫木炭，排放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒和PM10懸浮微粒將暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等風險。
據臺灣《蘋果日報》報導，業界估臺灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，巿場年產值近新臺幣百億元。臺灣大學環境工程學研究所教授李慧梅發現國內從未調查燒烤店空氣品質，決定進行研究。
研究結果發現，不論何種肉類油脂，都會增加木炭排放的污染物，又以被世界衛生組織列為最高等級、一級致癌物的PM2.5，及會引發氣喘等呼吸道疾病的PM10增加最明顯。
研究摘要提到，燃燒中的炭加上油脂，排放的PM2.5從每公斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1,029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至562.54毫克，提高到每公斤1,611.33至4,800.50毫克，「綜合而言約增10到100倍」。油滴入高溫木炭，也會使一級致癌物甲醛、苯及二級致癌物乙醛，連同二氧化碳、甲苯等污染物排放量上升。
針對燒烤店空氣品質管理，環保署29日說明，燒烤店空氣品質，可依該署與衛福部及經濟部現行相關法令可各司其職、共同合作予以妥善管理，也呼籲民眾用餐時，選擇通風良好室內空氣品質較佳餐廳，保障用餐時的健康。
臺中市政府表示，市府相關局處將聯合稽查餐廳，輔導業者油煙減量，同時裝置油煙防制設備，例如濕式洗滌塔、紫外光臭氧設備及靜電集塵器等；並依空氣污染防治法規定處辦，減緩餐廳油煙的危害。
PM2.5為粒徑範圍在2.5微米或以下的細懸浮微粒，非常微細容易隨著呼吸進入人體穿透肺泡，直接進入血管中隨著血液循環全身，不僅會引發心血管疾病、呼吸道疾病，更增加肺癌等癌症風險。PM10是指粒徑在10微米以下的粒子，容易通過鼻毛到達喉嚨，會累積在呼吸系統中造成侵害，誘發哮喘，引發心臟病、肺病、呼吸道疾病。
責任編輯：鍾元
