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【以希心思食意】韓國燒烤的吸引

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【大紀元2016年04月19日訊】圖/文    以希

 

Hanwoori
5740 Imperial, Burnaby
604-439-0815

亞洲烹調肉食的方法,以切片切絲的為多,一塊八安士的肉切成片後,與蔬菜炒作一碟便可以數人分嚐,賣相還是頂像樣的。雖是這樣,在百物籐貴的壓迫下,每回買菜,拿回家的肉食份量真的是愈來愈少,這少量購買,似乎是市民百姓的唯一選擇。

所以那一個晚上,在家中男生的食「肉」意念強調化的情況下,決定吃韓國燒烤去!讀者也許在奇怪,少購肉是因為捨不得,卻花錢去光顧韓國燒烤店?我的解釋是基於物有所值計算法和美食滿足感稱量的!

不久前被邀往一間街坊食肆吃晚飯,五個人分享一湯五菜,餘下的夠翌日做兩份午餐,都是普通家庭菜式,無驚無喜的一頓飯,連小費稅收,一百元免找。到經常光顧的韓國燒烤店去的話,三至四人份量的烤肉套餐,連沙拉涼菜各一碗飯,連小費與稅,外加叫兩碗飯,收費六十多元。對無肉不歡的男生們而言,足夠滿足感價錢也實惠!

我家常去的韓國燒烤店在本拿比Imperial (近京士威道)的Hanwoori,地方不算大,但勝在乾淨整齊。樓面人員會講英語,動作敏捷,雖然經常滿座,招呼還算得體。最討悅的是出餐出得夠快。初去光顧時,拿起餐牌一看,以為燒烤品的價錢不便宜,但吃過後,從食品的處理、食材的份量與水準來量的話,其實與其它的韓國燒烤店是稍勝一籌的。

cold plates

除了燒烤與火鍋外,這裡也有普通的湯鍋和飯麵。無論叫什麼吃,晚餐時會端來共六款的涼菜便值得讚許。讀者們吃韓國燒烤的經驗一定有不少,可有留意送上桌的涼菜有幾碟?還請看看碟子裡的「菜」是什麼?因一個工作項目的關係,曾有一段時間一週總會一次,往溫市的一間韓國店吃飯去,無奈吃的不管是石頭飯或是已在廚房燒好盛在鐵板上的烤肉,涼菜總只有四款:韓國辣菜、醬土豆、酸辣拌白蘿蔔絲和荳芽菜。記得兩個人分嚐的一客烤牛仔骨和一個石頭豆腐湯,平均每位也要二十元。在Hanwoori,除了上列的涼菜外,還有爽脆的燙百加利和醬油拌合掌瓜、蒜頭和洋蔥片。涼菜其實是顯示廚師實力與餐廳賣座力的指引。這兒有平均水準以上的出品,不能說不是吸引點。Kimchi辣泡菜的辣度與蒜味是大部份人均可以接受的,換句話說,可以空口吃。醬土豆不過軟過甜。白蘿蔔絲的粗細恰當,酸中透少許甜韻。鹹度適中的荳芽是必然地新鮮。

Korean Salad

Hanwoori一份烤肉套餐的內容,相信與其它韓店不相上下,那一碗用椰菜絲為主的鮮拌菜沙拉較任何一碟沉悶的生菜沙拉討好得多,是名符其實的開胃菜。說是二至三人份,但加叫米飯的話,份量足夠四人。年輕人認為不夠的話,分享那個五至六人的套餐便一定夠。因為客如輪轉,肉質便能保持鮮腴,尤其是那連骨但已剪好的牛仔骨排,亦因此肉類均不必依靠過量的調味品甚至味精來修飾,這是吃燒烤肉的基要,也是入口便知龍與鳳的寫照。◇

責任編輯:鄧林

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2016-04-19 3:40 AM
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