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美星巴克捐贈未售食物 五年做到100%不浪費

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【大紀元2016年04月26日訊】(大紀元記者吳英編譯報導)根據聯邦政府的數據,全美每年大約浪費30%至40%的食物,2014年大約有七分之一的美國人過著三餐不繼的生活。週一傳來企業身體力行對抗飢餓的好消息,星巴克宣布未來五年內將做到不浪費食物的目標,100%捐出所有分店的未售食物。

哥倫比亞廣播公司新聞網(CBS News)4月25日報導,在美國星巴克分店員工看到當天未售出的食物,如三明治、凍​​糕及盒餐,都被丟進垃圾桶,對這種浪費食物的行為感到不安,紛紛向公司管理階層反映。

對於員工的反映,星巴克決定善意回應,並採取行動,計劃在五年內達成美國全部分店都做到100%捐贈當日所有未售食物的目標。

目前已有部份星巴克分店的員工,將每天未售出的糕點,裝袋送到附近的慈善機構。這樣的模式並不困難,但如果是要大規模地運作,而且是捐出100%未售出的食物,包括易腐食物,就變成是極具挑戰的任務。

星巴克食物團隊品牌經理珍·馬利(Jane Maly)表示:「這會是非常複雜的程序,首先要解決的是必須冷藏保存易腐食品。因此我們必須要有專業的合作夥伴,比如慈善團體『餵飽美國』(Feeding America),它是真正的專家,知道如何以安全的方式移動食物。」

「餵飽美國」是全美最大的對抗飢餓及搶救食物的慈善團體, 2015年透過它的網絡架構,搶救了可能被丟棄的食物超過20億磅(約90萬公噸)。

「餵飽美國」聖地牙哥執行長艾爾.布雷斯萊(Al Brislain)表示,當星巴克員工告訴他這個捐贈食物的計劃時,他的第一個反應是:「這是真的嗎?真的要去嘗試嗎?你知道這將涉及到相當龐大的規劃嗎?」

布雷斯萊說,所有的運送路線、溫度的控制、確保食物的新鮮度及營養成份等等,都要事先做好規劃。經過一年的調查研究及食品安全檢測後,星巴克最近挑選在亞利桑那州及加利福尼亞州,與「餵飽美國」合作試行食品捐贈計劃。

在聖地亞哥的一個分店,已可做到每天捐贈100%未售食物,包括易腐食品。分店經理傑利森(Jordan Jellison)表示,工作流程其實很簡單,員工僅需取出當天沒有賣掉的食物,放入密封的袋子,寫上日期後放在冰箱。

接下來「餵飽美國」的司機會來到分店,檢查食品是否有完善保存在適當溫度的環境下,然後將其裝入包裝箱,送進冷藏車。幾個小時內,食物已經送到食物銀行或其它有需要的機構。

布雷斯萊表示,星巴克的酸奶凍糕或者三明治,對某些家庭而言,是負擔不起的食物,透過這個程序,這些家庭可以享用到星巴克的食物,對改善他們的生活有很大的幫助。

星巴克計劃今年捐贈500萬份餐給有需要的個人及家庭,並希望在未來12個月內擴展至全美7600多間分店。馬利表示,希望其它公司也能共同響應,捐贈食物

布雷斯萊表示,如果其它公司也加入捐贈食物的行列,這會在全美造成很大的影響,將使對抗飢餓行動的效果達到極致。

責任編輯:林妍

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2016-04-26 4:54 AM
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