全球十大方便麵 美知名部落客吃了兩千種

台灣「曾拌麵」唯一入選 博主盼來台嘗美食

楊蓉真

【大紀元2016年04月29日訊】近日,美國知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡麵(方便麵)評選出爐,台灣一款新的速食麵「曾拌麵」列名第九,博主漢斯․里納許(Hans Lienesch)給予5顆星的最高評價,說它的麵條軟硬適中,醬料完美的包覆麵條,而且極佳的了平衡了四川花椒的風味。

美國知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡麵評選出爐,台灣一款新的速食麵「曾拌麵」列名第9(courtsy of Hans Lienesch)
美國知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡麵評選出爐,台灣一款新的速食麵「曾拌麵」列名第9(courtsy of Hans Lienesch)

好奇博主如何挑選各式泡麵?而且品評了這麼多泡麵,按照一般人的想像,不成木乃伊了嗎?不過,博主評選的泡麵,並非一般人慣常認知只要以熱開水泡開即可食用的泡麵,而是包括一般的乾式水煮麵。他也呼籲,要注重均衡飲食,避免只吃單一食品。

里納許向記者表示,自己吃過超過2千種的速食麵,很多是朋友出國帶回給他,一些是廠商直接提供,他強調這部分並未收費,他向來是吃過才會做出評價,「這些廠商總不會想要出錢讓我說他們的泡麵很難吃吧!」

由於在網路上累積了相當的知名度,近年來寄到他住處的泡麵相當多,他笑言累積起來的泡麵房子都不夠擺放了。不過,他通常只是拆封一包試吃,做出品評,之後則將這些樣品分送朋友,讓他們也嚐嚐來自世界各地的滋味。

泡麵是在地飲食的縮影

品嚐過各國各式各樣的泡麵,對於不同國家的風味有相當的了解,里納許表示,台灣的牛肉麵就相當有名;巴西的泡麵充滿了巴西風,很多的雞肉與牛肉;韓國泡麵有很多辣味牛肉;印度就是咖哩……基本上,泡麵可以說是一種在地飲食的承載,傳遞出一個地方的特色風味。通常,這樣的麵條與在地食材很好搭配,像是一種主食。

(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)

達人挑泡麵有秘訣? 

品嚐過各式各樣的泡麵,里納許是否累積了一眼即能挑出美味泡麵的功力?他個人表示,完全無法判斷。根據他的經驗,很多時候拿起一包泡麵,看著上面的圖案、口味、描述、食材,心裡想:哇!這一定很好吃。買回家後一煮,卻是很嚇人。而有一些泡麵外觀上一點都不起眼,卻相反讓人有種驚豔。他曾經吃過一款波蘭泡麵,外表平平無奇,沒想到豐富的料與充滿煙燻香腸的風味,是他從未品嚐過的,至今回味無窮。因此,他認為很難從外觀上判斷,只能試吃。

因為品嚐過這麼多泡麵後,也累積了相當份量的品評,他表示,不少讀者依照他的評價試吃泡麵,通常覺得他的評價算中肯。消費者不妨下載The Ramen Rater的App作為選購的參考。

均衡飲食很重要 

吃了這麼多泡麵,不怕有健康疑慮?里納許表示,自己會均衡飲食,泡麵只是其中一種食物,通常他會添加不同肉類、魚肉、海鮮、蛋與豆類等,也會搭配蔬菜。此外,他表示,前一段時間發生的地溝油事件是很不幸的,對整個產業也造成衝擊,消費者最好要能自助,知道哪些產品有問題,避免選購那樣的產品。另外,泡麵比較大的問題是含鈉量高,他建議如果擔心這個問題,可以不喝湯,或者多喝水以稀釋。

據國民健康署的建議,每日的鈉攝取量是2,400毫克,而一般泡麵的鈉含量最高可達3,120毫克,因此經常食用泡麵的人,如攝取過量,恐增加心臟病、高血壓與中風風險。

台灣味他喜愛

吃了超過110種台式泡麵,在里納許的口味中,有頂級的也有在底端的。不過,他覺得很幸運,一些廠商給他的都是很獨特的產品,他第一次收到一款有蘆薈口味的泡麵,裡面還有南瓜等其他佐料,是他從未見過的,讓他感到很特別。他表示,很難給出一個綜合評價,但如果把這些頂端的產品綜合來看,他一定給它們打最高的5級分。他表示,自己住家附近有一些台式餐廳,他去過火鍋店,喝過奶茶,最近還嚐了臭豆腐。

雖然已經吃了超過上百種的台式泡麵,里納許還是希望可以品嚐到更多不同的口味,他更希望有朝一日到台灣來,真正吃這個以美食聞名國際的寶島的在地美食。他表示,自己轉機時數次經過桃園機場,卻都沒有機會在機場買到泡麵,感覺很遺憾。◇

 

美國麵食權威部落客評比 2016 世界10大美味麵食

美國麵食權威部落客 Hans Lienesch :時間飛快的過去,又經過了一年,這一年我品嘗了357種新的速食麵, 也拜訪了泰國的速食麵公司. 同時我也剛完成了我的第2000篇速食麵評價. 自從我的”速食麵旅程”開始, 我一直都想要也盡情地嘗試吃遍世界各種口味的速食麵.這份新的排行榜是匯總了速食麵中的極品,極品中的極品, 是在曾經吃過的2004種口味當中最棒和讓我意猶未盡的口味. 如果你是速食麵公司並且我還沒有吃過你們的麵, 請與我聯繫, 我會很樂意寫評論. 請注意所有的評價都是基於未添加任何東西的商品原味, 現在就讓我們來看看拉麵大人的十大好吃速食麵-2016最新版.我今年曾經嘗試過不少的台灣速食麵, 但這一款真的完全抓住了我的胃. 這一款寬扁的麵體有種非常好的嚼勁. 他沒有湯汁, 但卻有一種遍尋世界找不到的口感. 它的醬汁完全的包覆麵體, 不多不少的剛剛好. 四川花椒熟練地的平衡了其他醬料,一種完美的平衡.小編的話: 2016這份評比是Hans他綜合了過去2000多款全世界吃過的麵做出的排行榜,台灣唯一上榜的麵就只有 "曾拌麵" ,這實在是太令人興奮了!! 表示過去我們跟城哥所堅持的一切都是有代價的。不去跟廉價成本的麵做比較,我們只走自己堅持的品質路線。感謝各位粉絲一直以來的支持跟愛護。PS : 這樣可以算是台灣之光嗎 XD 馬上來嚐嚐 http://goo.gl/forms/uhhZF1U87w美國麵食達人 Hans Lieneschhttp://www.theramenrater.com/2016/04/18/ramen-raters-top-ten-instant-noodles-time-2016-edition/#台灣之光#黯然消魂麵#曾國城#韓太#曾拌麵

Posted by 曾拌麵老饕專區 on Tuesday, April 19, 2016

 

責任編輯:廖蔚尹

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