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醒吾科大餐旅系 獲世界廚師菁英賽季軍

醒吾科大餐旅系三年級歐家瑋(左)獲世界廚師菁英賽季軍。(醒吾科大/提供)

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【大紀元2016年05月13日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)世界年輕廚師菁英賽已有近40年歷史,醒吾科大餐旅系三年級歐家瑋同學在本屆拿下季軍。他表示,賽前準備較困難,事先的模擬及食材的預想很重要。不僅僅在做菜上先做好功課,且花了不少時間到圖書館鑽研食譜來增進自己,創造出更多新的菜單出來。

該項比賽每位選手從「神祕黑盒子」中抽出指定題目,參賽者需即興設計菜單,於規定時間內做出前菜、主菜及甜點。歐家瑋的前菜為低溫鱸魚慕絲和嫩煎干 貝佐手做瑞可達芝麻菜乳沫,主菜為嫩煎鴨胸、鴨肝配義大利餃、紫高麗菜泥佐波特酒醬汁,甜點為巧克力慕絲配約克夏布丁與芒果泥。

責任編輯:呂美琪

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