【大紀元2016年05月26日訊】 （大紀元記者馬天祥綜合報導）上週五（5月20日），美國食品行業營養成分標籤發生重大變化，卡路里數量將以更大字體標識，消費者一眼即可看到卡路里含量；添加糖成分也單獨標識。
這是美國政府從1990年代開始規範食品標籤信息以來，食品標籤上營養信息的首次重大改變。過去20多年來，食品加工業也滿足於標籤的要求。最令它們滿意的是，標籤上未披露每份食品中添加糖的分量。
食品藥品管理局於2014年提出標籤修改建議後，引起了食品行業的恐慌。食品行業為此進行了強力的遊說。幾大食品協會，包括美國麵包協會（American Bakers Association）、美國飲料協會（American Beverage Association）、美國冷凍食品協會（American Frozen Foods Institute）、玉米加工協會（Corn Refiners Association）、國際乳製品協會（nternational Dairy Foods Association）和糖果製造商協會（National Confectioners Association），在2年多的時間內，都極力要求保留現有的標籤。
上週五在美國第一夫人米歇爾‧奧巴馬公佈的新標籤政策，讓消費者權益團體和食品科學家們獲得重大勝利。科學家們認為，以前的標籤讓消費者很難評估每份食品的營養數量。
米歇爾‧奧巴馬表示，這將給全美的家庭帶來真正的變化，讓他們對每日所需的營養信息做出健康的選擇。
除了卡路里和添加糖的部分有改變外，食品中鉀及維生素D也列為必須標示的成分。而維生素A和C作為非必要列示的成分。大部分食品加工廠，需要在2018年7月份開始使用新的標籤。每年銷售量不到1千萬美元的生產者，將推後一年實施。F.D.A.曾估計，更新標籤需要花費20億美元。
公共健康專家表示，在美國目前超過1/3的成年人患有肥胖症的時代，這次變化讓標籤更容易理解，這是很關鍵的一步。肥胖引起了美國社會糖尿病數量飆升，還增加了癌症、心臟病以及中風的風險。
世界衛生組織（WTO）的飲食建議指出，每人每天透過添加糖所攝取的熱量，不宜超過每日總攝取熱量的10%。而美國人普遍通過添加糖攝取了多餘的熱量。據統計，2005～2010年間，美國有71.4%的成年人都不符合WTO的飲食標準建議。
在上週五標籤改變的消息公佈後，從幾大食品公司和貿易商會發出的評論來看，食品行業看來已接受了這一變化。美國食品製造商協會表示，他們盼望和F.D.A及其他利益相關者一起工作，幫助消費者理解新標籤的意義。只有製糖行業對此表示反對。製糖協會（Sugar Association ）認為，食品標籤上對「添加糖」單行列出的規則，缺少科學依據。
減少食物中添加糖，為何在美國很難？
【大紀元訊】美國人喜歡吃糖，就像中國人喜歡喝酒一樣，很難放棄。但食糖量過多，除了增加無用的卡路里和讓血糖升高外，可能還會讓人增加肥胖、心臟病等健康風險問題。
美國醫學協會出版的雜誌JAMA Internal Medicine2014年發表的一項研究發現，每日攝入卡路里數量有20%來自添加糖的人比那些減半使用添加糖者，患有心臟病死亡的風險高出35%。添加糖不是食品或牛奶中天然含有的糖分。天然糖分對健康不會產生同樣的副作用。
雖然了解添加糖對健康的危害，但人們還是熱衷於往食品中加糖。原因是人們天生就喜愛糖，而且容易對糖成癮。對於那些適量食用者，添加糖可能有益無害，但一旦成癮或者過度食用，就可能給自己的健康帶來危險。
另外，添加糖給人們的健康帶來危害，還與添加糖在美國人的食品中幾乎無處不在有關。各種甜品、餅乾、冷飲、麥片、酸奶、麵包、甜餅、調味品，甚至各種預製午餐食品中，都有添加糖的身影。現在，很難找到一份不含添加糖的食品。
美國現有的食品標籤讓一般人很難發現添加糖，因為現有的食品標籤中，添加糖未單獨列出，而是和食品中天然含有的糖分一起列出。糖的本身種類繁多，比如，龍舌蘭糖漿、紅糖、蔗糖、玉米糖漿、濃縮果汁、果糖、蜂蜜、麥芽糖、楓糖漿，等等。儘管其中有些糖加工度低，也含有一些抗氧化劑和礦物質，但這些都被視為添加糖（added sweeteners）。
幾種對動物的研究顯示，糖會刺激大腦，和毒品一樣，讓人產生依賴性。杜克大學的一項研究顯示，形成吃糖習慣的小老鼠，就和吸毒一樣，其大腦中控制上癮行為的一部分細胞發生顯著變化。
雖然，人們不必在生活中處處想方設法，避開含有添加糖的食品，但確實需要一些辦法，來幫助他們管理食品中含有的這些糖分。
對於如何避免添加糖的危害，華爾街日報的專欄作家、註冊營養師Krieger 為讀者提出了一些建議：
1、就像對待酒精一樣，雖然不必滴酒不沾，但一定要控制攝入量。每日食用不超過10湯匙（40克），盡量選擇那些加工最少的全食食品。多在家裡烹調，仔細閱讀食品標籤，細心計算各種添加糖的數量。
2、用糖策略。想讓健康食品更美味，每次用糖不要10茶匙。可以在燕麥片中加一些楓樹糖漿，或者在純酸奶或者果餡餅中加些蜂蜜，或者購買不含糖的純食品，自己回家後加糖，從而有效控制添加糖的數量。
3、避開每日的碳酸飲料、甜茶、能量飲料等，改為喝水，可飲用果汁。這樣做的好處是，控制了糖的攝入後，你還可再食用一些餅乾或者冰淇淋。
4、想吃糖的時候，不要急於找那些甜食，可先吃一些新鮮或乾果類食品，如蘋果片或梨片，上面再撒一些肉桂調味；或者在新鮮草莓上沾些蜂蜜，可能會令你感到非常美味。
責任編輯：馬天祥
