【大紀元2016年05月04日訊】（大紀元台北工商訊）5月是台灣「主廚月」；日前台灣觀光協會與中華美食交流協會、台灣廚師聯盟、台灣白帽廚師協會等12個台灣廚師公協會組織，邀請百位知名廚師，公開宣誓響應政府食安政策，以少油、少糖、低鹽及天然調味方式烹飪，產地來源清楚並多選用在地、當季食材。農委會推薦的青農代表則推廣「純真食代，返璞歸真」理念。以達吃的安心與健康，符合國人期盼。
「台灣美食展」主辦單位台灣觀光協會會長賴瑟珍指出，根據主計處統計及遠見雜誌調查，國人每天至少有一餐外食的比例已將近或超過7成，廚師及餐飲業從業人員扮演如外食族餐飲上的母親角色，藉由「台灣美食展」平台，結合廚師界，在衛福部國民健康署、農委會及經濟部商業司、交通部觀光局指導及輔導下，推動5月為「主廚月」。
賴瑟珍還說，「2016台灣美食展」主題為「純真食代，返璞歸真好味道」，提醒民眾，好的食材不必經過太多調味，就是健康、營養的食物。美食，還是得經過廚師創意及用心調理，這也是台灣觀光協會主辦台灣美食展目的之一，讓美食展成為民眾與廚師、廚師與青農、政府對話平台，形成好的互動模式，進而提升台灣整體美食環境，成為台灣推動觀光的利器；同時也要帶領民眾重返那個只靠營養、健康的當季食材，簡單調味就可以很美味的那個年代。
國民健康署署長邱淑媞認為廚師們烹煮食物採少油、少糖、低鹽，並多用當季蔬果，不但不會損害食物美味，更可兼顧營養、美味；農委會輔導處副處長周若男則說，當季的食材是最新鮮又優質的，最符合生長氣候，民眾挑選食材，若能挑選當季又有標章認證的，就可以保證是既安心又營養的食材。
「2016台灣美食展」由台灣觀光協會主辦，將於8月5-8日於台北世貿一館展出，分「食之藝」、「食之材」、「食之器」、「食之旅」、「食之伴」及「食之育」6大展區，集結美食、廚藝及飲食趨勢，兼具娛樂性、文化性、知識性與公益性等多面向的展覽。
