【大紀元2016年06月15日訊】（大紀元記者吳英編譯報導）喜歡喝熱飲的人要注意了，世界衛生組織週三發布研究報告表示，熱騰騰的飲料有可能導致食道癌。
關鍵是溫度 與飲料本身無關
CNN網站6月15日報導，根據WHO的國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer, IARC）最新發表的癌症調查報告，溫度在65攝氏度（149華氏度）以上的熱飲，具有食道癌致癌性，食道癌是全球排名第八的常見癌症。
高於65攝氏度的熱飲如茶、咖啡等，容易燙傷食道，時間久了，可能發展成食道癌。根據美國燒傷協會的信息，通常茶、咖啡等熱飲的溫度都是高於65攝氏度，皮膚如果長時間接觸這種溫度，會造成燙傷。
中國大陸、伊朗、土耳其、南美 愛好熱飲人士要特別注意
IARC表示，這項研究是23位頂尖癌症專家，蒐集分析全球熱飲致癌性數據的結果。雖然蒐集到的證據有限，但在中國大陸、伊朗、土耳其及南美的數據，熱飲引發食道癌的關聯性相當明確，特別是茶飲料，在這些地區的溫度都在70攝氏度以上。
IARC主任威爾德（Christopher Wild）表示，研究結果顯示，高於65攝氏度的飲料是誘發食道癌的原因之一，但關鍵是溫度，而不是茶、咖啡等飲料有致癌性。
根據統計，2012年約40萬人死於食道癌，占所有癌症死亡總數的5%。抽煙及酗酒也會導致食道癌，多數發生在發達國家，而熱飲引發食道癌的情形大部分在亞洲、南美及東非。
這項研究結果，IARC已將熱飲與鉛、汽油及廢氣並列在可能致癌物質清單。
早先曾有研究報告說，喝熱飲的溫度最好是57.8攝氏度（136華氏度）。
排除咖啡的可能致癌性
IARC在1991年根據有限的證據，將咖啡列入可能致癌物質，本次研究重新評估咖啡的致癌性，分析一千多個研究，發現除了溫度的因素外，咖啡的致癌性證據不充分。
研究報告稱，許多流行病學研究顯示，喝咖啡不會導致胰腺癌、女性乳腺癌及前列腺癌，而且有降低肝癌及子宮內膜癌風險的效果。
美國「全國咖啡協會」（National Coffee Association）對這項研究結果表示歡迎，對消費者是好消息。
致癌因子七成到九成來自外在環境
2015年一份研究發現，10%到30%的癌症因子來自人體，此意味著七成到九成的致癌因子來自外在環境。去年10月，WHO發表報告稱，加工肉類食品如香腸、火腿等為致癌物質，而未加工的紅肉則列為可能有致癌性。
另一份研究顯示，西式飲食容易誘發結腸癌及前列腺癌。喜吃西式食物的男性，前列腺癌致死率增加2.5倍。西式飲食通常係指低纖維以及富含精製糖、飽和脂肪及動物蛋白的食物。
環境工作小組（Environmental Working Group）本週發表報告說，美國人的體內含有420種已知可能致癌的化學物質，其中9種成份的含量超過美國環保署規定的限值。#
責任編輯：林妍
