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盛夏清涼菜餚 冷浸佐土原茄子

盛夏清涼、甜潤的日本宮崎縣產的佐土原茄子。(遊沛然/大紀元)

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【大紀元2016年07月02日訊】(大紀元記者遊沛然日本東京報導)茄子是夏季的常見蔬菜,然而日本宮崎縣產的佐土原茄子茄子中可謂鶴立雞群的特別品種,在日本九州地區廣泛種植有1200年歷史,但上世紀80年代曾一度消失。之後由專家經過20多年的努力從唯一的4粒發芽種子開始,奇蹟般地重新復活。

其特點是與一般品種相比,長且大,皮薄嫩,果肉鬆軟,果實般的滑潤、回甜,進口化渣。最最推崇的吃法是用火烘烤、去皮,然後放在清淡的汁裡浸泡,冷卻數小時之後,切成小塊,配以薑絲、小蔥一起食用。清涼、甜潤的口感可謂盛夏的一道可口清涼菜。

盛夏清涼菜餚 冷浸佐土原茄子
圖為宮崎縣產的佐土原茄子(左)與一般茄子(右)的比較。(遊沛然/大紀元)
盛夏清涼菜餚 冷浸佐土原茄子
盛夏清涼、甜潤的日本宮崎縣產的佐土原茄子。(遊沛然/大紀元)

一般在東京等地的名叫「塚田農場」的居酒屋連鎖店就能品嚐到這道佳餚。

責任編輯:盧勇

 

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2016-07-02 1:11 PM
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