日本人氣禮品探訪(二)

ROYCE’巧克力 工廠大揭秘

人氣 200

【大紀元2016年07月23日訊】(大紀元日本工商訊)ROYCE’ 巧克力從材料到形狀、口感、餘味等方面追求完美精緻、細膩無比的藝。而且將原本屬於西方的浪漫甜蜜和濃郁的巧克力香味與日本高雅的、細膩的風味巧妙地融為一體,創造了東方高雅的、美味的巧克力。

 日本在飲食方面,對鮮度和潔淨的追求世界聞名。為了創造出鮮純高雅、一塵不染的風味,ROYCE’ 在衛生管理和技術追求上,幾乎到了苛刻的地步。為了親眼目睹最受人們喜愛的生巧克力,以及華人喜歡的抹茶風味等100 多種美味巧克力誕生的秘密,我們專程實地採訪了地處北海道札幌近郊的工廠。

一塵不染的衛生管理

ROYCE’ 太美工廠(北海道石狩郡當別町)是集商品開發、製造、物資流動及送貨功能於一體的大型高度自動化工廠。工廠坐落在自然景色優美的田園之中,佔地面積約5 萬4700 平方米,建築面積約3 萬5800 平方米,年生產能力約 6,000 噸。

工場內的衛生管理,和精美的技術工藝,令人嘆為觀止。

在進入生產區之前,必須要經過多重的衛生 、消毒作業。首先,更換上「令人有點兒感覺憋氣的」工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根頭髮露在外面,手腳腕、頸部都緊緊地扣住。工場工作人員的菊地小姐解釋說:「這是為了謹防毛髮等身上的異物混入廠區」。除了攝像及錄音器材,採訪筆記用品都不能帶入,工廠準備了內部專用品,鞋子也換上工廠專用的鞋子。

更換上「令人有點兒感覺憋氣的」工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根頭髮露在外面,手腳腕、頸部都緊緊地扣住。(大紀元)
更換上「令人有點兒感覺憋氣的」工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根頭髮露在外面,手腳腕、頸部都緊緊地扣住。(大紀元)

接著是經過約13 米長的超強風淋浴通道,需要高舉雙臂,一邊慢慢的轉圈一邊前進, 目的是將可能粘帖在工作服上的頭髮和塵埃等沖凈。看著工人們滿臉認真、一絲不苟的動作,讓人深深感受到在這裡每個人都在徹底地保證不讓異物混入商品中。

過完風淋浴通道之後,便是用滾動膠條細心的身前身後全面的再一次清潔工作服。菊地小姐不厭其煩地做著示範。

如此經過10 幾分鐘的各項清潔工作之後,終於到達了最後的一道「 關門」,在這裡,用專門清洗指甲的小刷子和洗潔精來洗手,之後烘乾手,再用酒精消毒液消毒,這才終於允許進入生產現場。

在入口處還設了一張強力的粘墊,不放過鞋底的一絲異物。踩過了這張綠色的墊子,可是千真萬確的到達了生產區。

據部門擔當負責人介紹說,工廠的中央空調、送風系統是採用特殊材料的過濾器,以此不斷地清潔空氣,同時為了防止銹跡及污漬的發生,排水溝也使用不鏽鋼材料。真可謂是天上、地上、地下全方位防備。如此層層設防,道道關卡,杜絕一切影響產品質量的塵埃異物。

潔淨如一塵不染的環境,正是創造日式高境界、令人放心的美味產品的基礎。

抹茶杏仁巧克力的生產工藝

經過幾道關卡,進入生產區之後,首先參觀了深受華人顧客青睞的抹茶系列產品之一的抹茶杏仁巧克力系列的生產線。

抹茶杏仁巧克力是在一粒杏仁的外圍包上一層帶有淡淡苦味的抹茶巧克力。

深受華人喜歡的ROYCE'抹茶杏仁巧克力(ROYCE'提供)
深受華人喜歡的ROYCE’抹茶杏仁巧克力(ROYCE’提供)

在幾個自動旋轉的轉爐中,工人放入杏仁後,謹慎而又認真的慢慢的追加抹茶口味的液體巧克力。只見一顆一顆徐徐地「長大」。為調整巧克力的厚度,加入液體巧克力時的火候,轉爐旋轉的速度等,都需要高度的技術判斷能力。

據介紹,經驗豐富的技術人員能通過爐內巧克力豆的滾轉的聲音,可以辨別出巧克力的「生長」狀態。就這樣經過約1 個半小時的作業終於完成。最具日本特色的抹茶的優雅風味與杏仁的濃郁香味絕妙地珠玉合璧。

ROYCE' 抹茶杏仁巧克力的生產過程。(大紀元)
ROYCE’ 抹茶杏仁巧克力的生產過程。(大紀元)

薯片巧克力的生產

生巧克力的生產過程因屬於企業秘密,不對外開放,所以在此沒法向讀者介紹。但有幸地參觀了人氣指數排名第二的薯片巧克力的生產過程。

北海道有名特產 —— 土豆薯片和巧克力的出乎尋常的結合,造就了薯片巧克力這一ROYCE’ 暢銷商品。

香脆的油炸薯片,單面由幼滑的巧克力包覆著,巧克力獨特的清甜和脆脆薯片的香鹹味完美搭配,讓人愛不釋手,一片接一片。生產線上,薯片從液體巧克力瀑布簾中穿過後,表面就被塗抹上了一層巧克力。在一側監視的工人聚精會神地盯著流水線上的薯片,不放過一片沒有塗抹均勻的巧克力薯片。

薯片巧克力的生產過程,薯片從液體巧克力瀑布簾中穿過。(ROYCE' 提供)
薯片巧克力的生產過程,薯片從液體巧克力瀑布簾中穿過。(ROYCE’ 提供)
薯片巧克力的生產過程,薯片被澆上一層巧克力。(大紀元)
薯片巧克力的生產過程,薯片被澆上一層巧克力。(大紀元)

該系列有巧克力標準風味、白奶酪味、奶糖味、微苦味等4 種類,據說是ROYCE’ 在亞洲最好賣的商品之一。

現場採訪,讓人切身的感受到該公司對質量的完美追求,對顧客強烈的責任感,以及對產品灌注的拳拳愛心。相信這正是「 ROYCE’」能生產出人見人愛、令人一見傾心、相見恨晚的美味巧克力的根源之一吧。

責任編輯:盧勇

相關新聞
台灣掀起超市精緻美食風潮
北國人氣巧克力 含塑膠片急回收
情人節的8個浪漫選擇
日本頂級牛乳 北海道純正滋味
最熱視頻
【紀元播報】袁斌:2020庚子年中國為何異象頻現?
【思想領袖】司徒文:對華關係三錯 美低估台灣
【拍案驚奇】江西大潰堤唐山又震!回顧1976
【珍言真語】關慧貞:港人需救援 促加國急庇護
【直播】白宮簡報會:疫情致死率大大降低
【直播】川普舉行「執法受益者」圓桌會議
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論