「何處覓小館」「山東麵館」 參選第四屆臺灣美食標章評選活動

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【大紀元2016年07月26日訊】(大紀元記者易永琦美國休斯頓報導)第四屆「臺灣美食標章」評選活動7月19 在休斯頓展開,由專家、美食家和媒體人組成的五人評審團前往「何處覓小館」和「山東麵館」進行評選。

評審團成員有從臺灣專程前來的成旅觀光公司行政總主廚唐文浚、中衛發展中心總監張淑華,休斯頓本地評審有從事食品餐飲管理30多年經驗的鄭昭僑務諮詢委員、美食節目主持人張紹華,以及美食家方海妮。奧斯汀的評審委員有前主廚、經營多家餐館經驗的黃榮標和張開雄兩位,僑務促進委員姚東權亦特別在奧斯汀給予協助。

評審委員唐文浚介紹,餐廳的評審從菜餚、環境和服務三個方面進行。休斯頓參選的兩家餐廳屬於自助式,會依據自助式餐飲業特點和餐廳的市場地位,對菜餚、烹飪技術、服務禮儀、用餐環境和餐廳外部環境(泊車等)等具體考量,並鼓勵僑營餐廳「結合當地的風土、風味衍生出當地的風格,讓人們吃出價值。」

在休斯頓實地評審中,評審委員前往「何處覓小館」和「山東麵館」這兩家參選餐館,仔細進行菜餚及服務審查,進到廚房實地審查環境,同時與餐館老闆互相交流經營理念。兩個餐館的東主對評審團隊所給予的建議,表示受益良多。相關評審結果將於本年底前公布。

美食家方海妮認為,現在超市中很多臺灣貨品,相對材料(食材)而言,僑營餐廳在烹飪技術上更具挑戰,「評選活動對當地僑營餐廳的指導非常重要,對經營者是一種鼓勵。」

評審委員張淑華表示:「臺灣美食日趨國際化,大陸、異國風味與臺灣美食融合,衍生發展了臺灣口味。」「當地僑營餐廳就地取材,創新發展滿足當地的需要,同時又通過各種巧思把臺灣風格和料理呈現出來。」

臺灣美食標章」是由中華民國僑委會從2013年開始舉辦,目的是透過專業評審,協助在海外經營臺灣美食餐廳的僑胞開創屬於自己的特色,同時向國際推廣臺灣美食文化。迄今北美地區已有97家僑營餐廳獲得美食表彰,其中美南地區有20家,屬北美之冠。今年(第四屆)北美共24家餐廳參加評選。休斯頓有「何處覓小館」和「山東麵館」,奧斯汀的「龍門客棧」已於本月13日完成評定。

同時,美南地區以往十二家獲得「臺灣美食標章」的僑營餐廳於7月11日至8月14日共同辦理聯合行銷抽大獎活動,消費者只要前往參與活動的僑營臺灣美食餐廳用餐(www.gourmettw-oqr.com),並上傳分享自己最喜歡哦用餐照片(菜餚照片)至FB粉絲團活動帖文頁面,即可參加活動抽獎,就有機會獲得美國臺灣來回機票或臺灣知名品牌(如HTC手機、美利達腳踏車、ASUS平板電腦)等上百項豐富好禮。

責任編輯:王梓

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