【大紀元2016年07月09日訊】（大紀元記者楊婕美國聖地亞哥報導）7月8日，位於聖地亞哥City Heights地區的「明香海鮮大酒樓」（Lotus Garden）開張，所在建築是被聖地亞哥市評定為歷史古蹟的該地區地標建築，而酒樓老闆周展武（David Chau）、周展利（Louie Chau）兄弟倆及其家族也是該地標建築的擁有人。
地標建築Silverado 舞廳
明香海鮮大酒樓在City Heights地區主幹道之一的University Ave和Euclid Ave的十字路口上。一樓是普通餐廳，二樓是能容納300人的酒席宴會大廳。
其所在建築修建於1930年代，兩個樓層，二層是Silverado舞廳，一層是零售商店。兩個樓層各約5700平呎。這裏曾經是舞會、表演、社區聚會之處，沉澱了很多這個社區的歷史記憶。
經歷半個多世紀的風雨，該建築也慢慢地失去了以往的風采，變得年久失修。1989年，周展武家族以64萬美元買下，本想改建成超市，但後來意識到這是一個記載了該地區一段歷史的有價值的建築，於是決定保留，並向政府申請歷史建築保護和修復重建所須的經費。
經歷27年的周折，周展武兄弟和家族終於將Silverado舞廳和整個建築外牆修復一新，今年2月份完工時，聖地亞哥市長、市議會和市府要員出席了重建竣工儀式。重建花費160萬美元，其中主要來自聖地亞哥市政府138萬美元的重建撥款、8萬美元城市貸款，和周氏家族「蓮花地產開發投資集團」的16萬美元投資。
中餐廳西式經營
隨後，周氏兄弟決定將大樓一層的一部份裝修成餐廳，供應適合美國人口味的中餐，採用西方餐廳經營模式。新開張的餐廳寬敞明亮，使用全新的桌椅，採用瓷碗碟，並有酒吧臺。二樓則裝修成酒宴大廳。
周展武介紹，花大本錢裝飾餐廳，是想改變人們觀念中對一般中餐館的印象，而給顧客提供一個好的、舒適的就餐環境。
餐廳服務人員全是講英文的年輕人，有亞裔面孔，也有西人面孔。這也是周展武兄弟的新經營模式之一方面。周展武說，年輕人充滿活力，他們也肯努力工作。
周氏家族事業興旺
周展武（David Chau）是越南華僑，祖籍廣東潮州。1975年越共奪權時逃出，那年他15歲，和家人到了聖地亞哥落戶，至此沒有離開過聖地亞哥。他從聖地亞哥州立大學畢業後，在海軍部門任職軟件工程師30多年。他不久前退休，專心和兄弟周展利經營明香海鮮大酒樓。
與此同時，他也已經經營房地產投資35年。1985年，他們家族在City Heights開張了「明香（Minh Huong）超級市場」，供應亞裔食品，地點就緊鄰Silverado舞廳地標建築。他說，餐廳用料很多就來自隔壁的超市，很方便。
周展武有著豐富的房地產投資經驗，他說，地點很重要，有時只要地點好，都不需要看內部，就會買下，因為內部可以裝修。
他說，比如明香海鮮大酒樓，就在交通燈十字路口，這是最好的地點，交通方便，人們一走一過，肯定能看到。他說，餐館找人廣告才貼出去一天，第二天就顧滿了所需的20人。
周氏家族兄弟7人、姐妹2人，家族中有一半人經營超市、投資房地產、建築等，頗為成功。聖地亞哥兩家最大的中餐館：福臨門海鮮酒家和新樂宮海鮮大酒樓，以及Silverado舞廳的重建，都是周展利的建築公司承建的。
「努力工作、聰明工作」
周展武說，如果說成功，那是因為「努力工作、聰明工作」（work hard，work smart）。他解釋，「努力工作」，就是該做的事不拖拉，不怕吃苦，認真對待，儘快完成。通常接一個項目時，他凌晨3、4點就起床，研究項目的細節和要求，保證不出錯。
「聰明工作」，他解釋，包括知道如何把事情分出去，交給合適的人選來做，如何找到能解決問題的人，也要知道如何抓住時機。
他說，當然也有失敗的時候，那時不能說句：「噢，錯了」就算了，而是要退一步，仔細分析，找出錯的原因，從錯誤中學習。
雖然已經有了豐厚的產業，周展武給人非常平實的印象。他表示，很少休假，因為總是有很多項目做，對他來說，努力做項目比休假更有趣。
融入主流 學中國傳統
作為第一代移民，周展武認為，既然在美國社會，就應該融入其中，做事不要按照「亞裔方式」，而是要用「美國方式」，「看看美國人做什麼，就做什麼，要了解這個社會是怎麼運作的。」
為了從政府得到修復Silverado舞廳的撥款，他和政府大大小小的相關人員打了無數交道後，得出一個結論：想做大事情，政府路要通。不過，他說自己是不會去做什麼了，但是會鼓勵孩子們走參政的路。
他並說，他以前的想法是，為了讓孩子融入主流、做事不帶有「亞裔方式」，就沒有讓他們學習中文。但他說，現在有些後悔，因為知道中國文化和傳統非常好，於是就寄希望於才18個月大的最小的孩子，希望他以後能夠學習中文，學習中國文化和傳統。
責任編輯：白槿
