【大紀元2016年08月11日訊】Yew Seafood+Bar
地址：溫哥華市中心Pacific Centre 四季酒店 (Four Seasons Hotel)
電話：604-692-4939
網址：www.yewseafood.com
因為極愛吃魚，又是BC省民，我是BC野生三文魚的頭號擁護者；另外的原因，是因為由刺身至薰乾、豉汁蒸至薑蔥煎，三文魚的烹飪法其實不少。時值燒烤季，我家的露台燒烤鏡頭中，便經常出現在烤架上抹上香草調味品，豔光四射的三文魚塊。
位於四季酒店內的Yew Seafood+Bar, 一向以海產美品出名，在不同的季節推出不同主題的海鮮餐目，教饕客吃得不亦樂乎。主題海鮮頌宴只在星期日舉行，以長桌分享形式，即是我們熟悉的同樂吃飯方式進行。不少朋友利用這機會，約同三數好友來慶祝特別的日子，例如生辰、畢業，甚至結婚週年；視花數十元，在酒店的華美餐房中，在得體卻不做作的招待下，無拘無束地吃喝玩樂，是物超所值的美食聚！
上個月，我的一位好友與一對遠方來客夫婦在Yew品嚐了一頓「龍蝦蟹大會」，對之評價之高，到今日仍念念不忘。知道這個八月的每個星期日，Yew獻上「烤三文 Salmon Bake」主題大食會時，她便約定數位同路中人，一起去品嚐。
可容14人的長桌座無虛席，雖然圍座的有大半是初逢者，但各有友伴同行，美食當前，各人的興致均高漲，氣氛倒是和諧得很。與左鄰右里打過招呼後，各人的目標便轉移至不斷送上來的食品上。
說是三道菜 Salmon Bake，但伴菜陣容之豐盛，讓我驚嘆。連那一籃籃的出爐麵包都是廚師特別調配烹焗的，對像我般愛吃牛油麵包的饕客來說，這些香口的脆皮麵包是一個欲罷不能的挑戰，幸好第一道菜——盛在盆子裡的甘藍菜香桃沙拉出現在眼前，教我將焦點轉移了。
第二道菜，該稱為第二環節，因為演繹著不同味格的瓜菜，共有四款之多：四季豆伴燈籠小瓜、開邊薯仔、燴迷你番笳和玉米條，份量十足，色態誘人地展現在眾人面前。在這種情況下，切忌過量地拿取，若一下子將面前的堆得滿滿的話，主角烤三文魚往那兒放？吃伴菜已吃飽了，不單減削了胃口的容納度，還有損享受三文魚的精彩。當那一板板的三文魚端上來時，大家都有同感。
不錯，那去骨的半邊三文魚塊，是放在一張長方形的杉木板上烤成的，掌握住木香和海洋氣息，正是極佳的烤魚法！汁液晶瑩、光潤厚腴；撮上蒔蘿，在紅柔上添一抹綠意，色相綺麗。整桌子的三文魚宴的賣相的確足十分，味道又如何？喜歡吃瓜菜的朋友，無論要求有多高，在足夠的選擇下，是一定不會失望的。不吃肉食的人士也會被那豐碩的三文魚柳打動了味蕾。入口時散發的汁潤柔情，即時攝住心神口腔，情不自禁地，我伸手又添了一件，伴著四款蔬菜細嚼慢嚥，不時與吃伴交換滿足的神情，週日的晚上就在佳餚美酒及歡聲笑語間渡過！
第三道菜不用說是甜品。正逢BC省的大肉桃盛產期，那個伴著意式雪糕的焗桃派，遂成為是晚的香甜尾聲！
8月 14、 21與 28號的烤三文 Salmon Bake的座位有限 ，有興趣體驗一下長桌式海鮮大食會的飲食情懷的話，請盡快訂位: www.eventbrite.com/e/wild-salmon-bake-tickets-2631318443 ◇
