科技宅男點石成金 讓電鍋端出法式料理

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【大紀元2016年08月14日訊】-創客風潮來了專題之四十九

台灣的創客很多,但是真正能「點石成金」的卻少之又少!

身為硬體工程師的楊仕凡(Sam)與擅長網路的朱鴻宇(Caseare)一年前相識,擦撞出「創客」火花,他們將一堆電路板做成「物聯網控溫器」,再接上電鍋、烤箱等廚具,藉著火候控溫,讓平常人也能靠著電鍋烹煮出五星級法式料理,變身為「天才大廚」。

兩人的「創意之作」─「物聯網控溫器」獲得2015聯發科物聯網大賽亞軍、2016國際藍芽聯盟亞洲創新獎冠軍等獎項。

他們並在網路上成立KitchBot料理廚房,結合同好一同探索舒肥烹調法(Sous Vide,又稱法式真空低溫料理)。

今年10月,楊仕凡與朱鴻宇計畫走向群眾募資之路,初期計劃生產500台「物聯網控溫器」(品牌名稱Vulcan)。他們要藉著科學化的烹調法,讓烹飪成為一件簡單的事,不僅好吃、又好玩。

說起舒肥烹調法(Sous vide)」一度風靡台灣。信義計畫區一家五星級飯店的舒肥牛肉麵一碗要價近新台幣800元,可見大廚的用心。

這種料理方式是將食材調味後放進真空包裝,然後置於低溫水中,經過長時間溫控而熟成。

舒肥烹調法與一般人熟悉的高溫料理相較,低溫料理更能保留食材的原汁原味。以烹煮牛小排為例,水溫控制在攝氏58度左右,經過1小時後,將牛排從真空袋中取出,略為煎一下,就是很好的法式料理

不過,在家的廚房裡,如何控制廚具的溫度是一門大學問。想要自己動手做,方法之一是砸大錢買一台專業料理機;方法之二是利用保溫箱,透過不斷的加冷水、熱水來控制溫度。這些方法不是太貴,就是太麻煩。

●平價低溫廚具 法式料理在家輕鬆做

楊仕凡坦言,如果消費者想在家裡自己做法式料理,最好的方法就是要讓料理同好能以低成本、簡單方式做出過去可望不可及的法式低溫真空料理,而他們發明的物聯網控溫器,可以讓饗客們達成過去遙不可及的夢想。

換句話說,每一個家庭都有的大同電鍋、烤箱等,透過「物聯網控溫器」瞬間可變身智慧家電。

只要將電鍋電源插入「物聯網控溫器」,再將溫度感測線放入電鍋;利用藍牙或無線網路(Wi-Fi)連結手機與物聯網控溫器;在手機App中選擇喜歡的料理食譜,自動下載合適的加熱曲線圖,按下Cook按鈕即可。

如此一來,電鍋溫度及時間就可以受到精密控制,料理可以全自動化的完成,成為名符其實的「科學化料理」。

不只是與電鍋結合,「物聯網控溫器」裝置也能和烤箱、電熱盤、熱水壺等多種廚具結合,讓一般人也能輕鬆做出法式牛排、溫泉蛋、櫻桃鴨胸等。

●從「創客」到「創業」 自喻為遊戲打怪

如今兩人已接觸群眾集資顧問公司「貝殼放大」(BACKER-FOUNDER),進入文案審視、影片拍攝流程,在專業顧問的建議下,他們的第一款「物聯網控溫器」(Vulcan)預計10月啟動群眾募資。

另外,倆人也從一場場的分享會中汲取經驗,使產品更能貼近消費者,知道民眾真真在意的是什麼。

一路走來,他們說:「我們玩得開心,也吃得開心」。料理這件事變簡單了,不僅好吃,又好玩。

倆人最常介紹給消費者的是,如果在外面餐廳享用一客肋眼牛排要1800元,透過「物聯網控溫器」在家自已動手做只要300元,經濟又實惠。

從「創客」走向「創業」,倆人自喻為「遊戲打怪」,必須衝破重重難關,無懼挑戰,才能達陣。

他們說,創業之路遇到的貴人實在太多了。兩人預期,透過募資平台,量產「物聯網控溫器」,可以更多人愛上Sous vide,這種簡單、美味又有趣的料理方式。 (轉自中央社)

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