【大紀元2016年08月16日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）美國華人博物館將於10月6日推出一個特別展覽：「酸甜苦辣：中餐旅美記」，以口述歷史為主軸，引領觀眾進入一場與三十多位華裔和亞裔廚師的對話，探索中式料理作為移民生活的生存之道、華人文化的縮影、實驗創新的場域、對傳統界線的思索等議題。
華人博物館曾於2004年策劃「你吃了嗎？」展覽，藉由菜單、遊記、照片和其他印刷品來講述美國中餐館的歷史。 而此次特展，將通過打入歐美主流的亞裔廚師甄文達、譚榮輝、蔡名昊、羅慕娟；餐飲業新星張鵬亮和Lisa Chang夫婦、黃頤銘、王夢迪和Danny Bowien；廚藝愛好者倪碧英等的口述歷史，為觀眾展現出美國中餐的複雜樣貌。
「酸甜苦辣」一詞不僅代表中式料理中追求味覺平衡的藝術，更常用來描述人生際遇的千百滋味。策展者透過多媒體裝置，試圖呈現囊括移民經歷、飲食記憶、最鍾愛的菜餚、廚藝靈感來源的故事拼盤。從聆聽刻劃這些廚師的料理風格和個人身分的故事開始，期望引領觀眾進入一場關於飲食建構身分——不只是美國華人，更是我們每個個人——的對話。
「飲食是中華文化重要的一環。在美國各地，中餐的概念仍在家庭和餐廳的廚房中不斷地的被重新定義。」美國華人博物館策展人兼展覽部主任譚海俊表示：「這個展覽就是飯桌上話題的延伸，博物館有幸邀請到一群當今最受人注目的廚師，來聊聊中式料理對我們而言是甚麼、還有中式飲食怎麼成為我們身分認同的一部份。」
「酸甜苦辣：中餐旅美記」，展期：2016年10月6日至2017年3月26日。◇
責任編輯：艾倫
