【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導) Le Bernardin位於曼哈頓西側的51街，它的主要菜色是法式海鮮料理。餐廳的歷史可追溯到1972年的法國巴黎，經過十餘年的變遷，於1986年搬至紐約。自紐約開業以來，Le Bernardin獲得全球食客的熱烈好評，並榮獲獎項無數。不僅被評為米其林三星，Zagat 28分，更連續24年被評為紐約時報四星，並在2009年被譽為全球最受歡迎的50家餐廳第19名。現在餐廳的主廚為Eric Rripert。
Eric Rriper生於法國昂蒂布（Antibes），他從小受廚藝精湛的母親影響，對烹飪充滿了熱情。15歲的他離家至南法佩皮尼昂學習廚藝，在餐飲學校畢業之後就被納入了世紀名廚Joel Robuchon的門下，於1991年開始在Le Bernardin工作。1994年，Le Bernardin的主廚Gilbert le Coze因心臟病不幸去世，年僅29歲的Eric臨危受命，開始了他的三星主廚生涯。
在Le Bernardin就餐需要提前30天預訂，嘗試Louge餐點的話，也需要提前兩週預訂OPEN TABLE。但菜餚會有些許差距。餐廳本身有特殊的服裝規定：男士一定要穿西裝外套，女士也要穿著較正式的正裝。如果忘記穿西裝，店內還會貼心的提供自家西裝借給客人穿，但是尺寸就未必合身。
Le Bernardin的用餐環境非常莊重優美，據說店內每月的鮮花裝飾費就高達1萬2千美金。前菜一般是爽口的開胃菜，烤的酥脆的多種法式麵包，配上以鮭魚作成的抹醬，非常美味。
Le Bernardin的菜單與點菜方式與眾不同，首先，菜單的排列方式，是依料理方式分為Simply Raw,Barely Touched,以及Lightly Cooked。其次，在不同的料理方式下，列出了主要食材的名字與產地甚至是料理細節，因此食客只要想好今天想吃的食材，例如螃蟹或生蠔？便可輕鬆點菜。
若是$130一位的Le Bernardin 4 Course Prix Fixe，便從Simply Raw與 Barely Touched 中挑一道前菜，再從Lightly Cooked挑一樣主菜。或者也可直接點8 course $195 一位的Chef’s Tasting Menu；（$333可搭配精選酒品），或者7 course $150一位的Le Bernardin Tasting Menu；（$241可搭配精選酒品）。
Le Bernardin的飯後甜點也非常好吃。配酒組合好喝又不貴，是米奇林三星餐廳中配酒最好的一家。
Tips：Le Bernardin以海鮮盛名，蝦子非常好吃，但是魚的料理味道還好。松露和蝦子或松露跟龍蝦非常受歡迎，堪稱絕妙組合，建議單點多幾道蝦子的料理。不用點到Tasting Menu，然後記得請他們推薦酒來配著喝，日本清酒和酸蘋果Cider配著法國海鮮料理有著讓人意想不到的體驗。
地址：155 West 51st Street New York, New York 10019
預訂電話：212-554-1515
網站：www.le-bernardin.com
