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五星級酒店如何演繹-舌尖上的藍色海岸

華爾街地標美食Atrio

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【大紀元2016年08月27日訊】在紐約靠近世貿大樓遺址的繁華購物中心,你可以找到一家獨具特色的高端地中海餐廳—Atrio。 Atrio坐落在康拉德五星級度假酒店(Conrad Hotels & Resorts)內,環境幽雅愜意,從餐廳可看到窗外的哈德遜河和曼哈頓市景,每週四還有現場音樂表演。

Atrio Cove
Atrio Cove

在主廚的推薦下,我們品嚐了這裡的幾道特色風味。五花肉是華人都熟悉和喜愛的食材,而Atrio餐廳所用的是來自英國伯克希爾(Berkshire)五花肉,通過長達幾個小時的醃製後燴烤,送到我們面前的這道前菜–伯克希爾燴五花肉(Berkshire Braised Pork Belly),配上酸甜的Romesco醬汁和紫色捲心菜沙拉,香味撲鼻,令人食慾大發。這道五花肉一咬下去醬汁四溢,五花肉的外皮有著酥脆的口感,而裡面又十分嫩滑,讓人回味無窮。

Executive Chef Gerron Douglas Cooking Pork Belly
Executive Chef Gerron Douglas Cooking Pork Belly

另一道美味的前菜是葡式烤章魚(Grilled Portuguese Octopus),這是傳統的葡萄牙菜式,也是一道美味的下酒菜。烤好的章魚鮮嫩可口,配上橄欖油、香草和檸檬的香氣,有一種說不出的美味,搭配章魚的韌勁和口感,真讓人欲罷不能。

Grilled Portuguese Octopus
Grilled Portuguese Octopus

我們嘗試的兩道主菜分别是烤鱸魚(Stripe Bass)和主廚自製通心粉(HomemadePenne)。烤鱸魚擺上桌後,其繽紛的色彩讓人眼前一亮,焦嫩的白色魚肉配上綠色的蠶豆醬,廚師還特意在盤中擺上黄紫白三色的菜花,整道菜顯得典雅而色彩鮮明。與滑嫩的魚身融為一體的,是精心調製的柑橘白黄油醬(Citrus Beurre Blanc),這是傳統的法式醬汁,將海鮮味道襯托的更加鮮美。

Stripe Bass
Stripe Bass
Homemade Penne
Homemade Penne

而Atrio自製的通心粉内拌入了味道香濃的炖牛肉絲和Parmesan芝士,並與聖馬爾扎諾奧(San Marzano)西紅柿醬搭配,讓這道自製通心粉有一種親切家常感,同時味道又獨樹一幟。

Flourless Chocolate Molten Cake
Flourless Chocolate Molten Cake

我們品嘗的兩道甜點之一是無面粉巧克力熔岩蛋糕(Flourless Chocolate Molten Cake),這道甜品不僅外形可愛,一刀切進熔岩蛋糕内,就能看到裡面半融的巧克力漿溢出,配上味道甜美的漿果醬和草莓,簡直讓人的煩惱都被甜美驅趕。

Sicilian Pistachio Creme Brulee
Sicilian Pistachio Creme Brulee

另一道甜品西西里開心果焦糖布丁(Sicilian Pistachio Crème Brulee),黃色的焦糖外殼上面點綴白色奶油花,用勺子敲碎淺棕色的焦糖外殼,將鮮嫩的布丁與焦糖一同送入嘴内,布丁細膩的口感與焦糖的獨特香氣在口中合二為一,簡直是最完美的午後甜點。

地中海地區不僅是許多人嚮往的渡假勝地,同時也是獨具風情的美食天堂。來到Atrio餐廳品嘗地中海菜品,讓你宛如瞬間置身藍色海岸。

Atrio
Conrad New York, 102 North End Ave, New York, NY 10282
(責任編輯: Maureen)
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